山鸡饲养和管理
1 ．分群饲养
雏山鸡出壳12～24 小时内转人育雏室为宜。接雏时，按雏山鸡体质强弱分别组群，剔除病、残和畸形的雏山鸡，选择出健壮、合格的雏山鸡作为种用山鸡来培育，将弱雏作为肉用商品山鸡饲养。以后可结合疏散密度等管理再次进行分群，将弱山鸡挑出作为肉用山鸡饲养管理，健壮山鸡作为种用山鸡培育。 育雏期间一般要进行3次分群。
第一次分群在进雏时进行，立体笼育应注意将弱雏安置在笼的上层，因上层温度较下层高，更有利于弱雏的生长发育。
第二次分群在7~10日龄时，结合疏散饲养密度和接种疫苗等工作进行。 第三次分群在脱温转群时进行。
2、抗应激性训练
出壳后的雏山鸡在1~3日龄内通过人的频繁接触和各种声音、光暗变化等刺激，可防止以后出现过于剧烈的应激反应。但不要穿鲜艳服装。
3 ．饮水
山鸡出壳后12～24 小时内应先饮水，俗称“开水”、“开饮”、“潮水”。及时供给雏山鸡的饮水对提高雏山鸡的成活率和促进幼雏健壮生长有重要作用。出壳后的幼雏还有一部分蛋黄未吸收，这部分营养物质需要3 一5 天才能基本吸收完毕，饮水能促进对这些营养物质的吸收利用，这对幼雏的生长发育有明显作用。饮水还可以补充在孵化过程中胚胎所丧失的水分，刺激食欲，促进胎粪排出，并有助于饲料的消化和吸收。如不及时饮水，幼雏会因蛋黄未充分吸收等原因而绒毛发脆，影响健康，甚至脱水死亡。
山鸡育雏阶段，要充分供应清洁的饮水，确保不断水。饮水温度，寒冷冬季提供不低于200C的温开水，炎热季节尽可能给雏山鸡提供凉水。第一次饮水，可结合起来防疫防病或补充营养的需要，在饮水中加入适量的药物（如0.02%的土霉素、0.01%的高锰酸钾）或添加剂（如5%~8%的红糖、葡萄糖或白糖及少量的复合维生素B）。
开始时，雏山鸡不懂饮水，可以教饮，即抓一只健壮的雏山鸡，将喙浸到水槽中沾上水，雏山鸡很快就会饮水，其他雏山鸡也会仿效。在水槽或水盆等饮水器中放一些色彩鲜艳的石子或大理石块，能诱导雏山鸡注意水并开始饮用。饮水器的槽面开口不宜大阔，盛水不宜太深，以防止雏山鸡溺水。敞口的饮水器应在其中旋置一些干净石块，使雏山鸡不致掉入水中。饮水器应每天清洗或消毒一次。要保持饮水器四周垫料干燥。
育雏期多用干粉性饲料喂山鸡，必须保证全天24小时供应饮水。注意水槽和水盆等饮水器最好选用开口不太大的容器，每次加水量不宜太深，以免雏山鸡溺水死亡。
4 ．饲喂
雏山鸡首次喂料称为开食，饮水1～2 小时后即可开食。开食的早晚直接影响雏山鸡的成活率，开食过早，雏山鸡大部分不会采食，影响雏山鸡的整齐度，即使能够采食也会造成消
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化不良，引起各种疾病；开食过晚，又会影响生长发育，增大死亡率。
第一天开食即可喂玉米面拌熟鸡蛋（100只雏山鸡每天加3~4枚蛋黄），2日龄后即可喂粗蛋白为25%以上的全价配合饲料。也可在头几天饮喂奶粉来提高育雏成活率。雏山鸡最好采用湿喂法（用手握料成小团为宜），1~7日龄在垫纸上撒饲料，任其自由采食。第7天开始，逐渐改用食槽，让雏山鸡自由采食，同时在饲料中加拌1~2%沙砾以帮助消化。笼育可以笼外挂上食槽、水槽，雏山鸡可从笼门或专设的栅栏处伸出头来采食和饮水。饲喂次数，1~7日龄每日8次，8~21日为6次，21~30日龄为5次，31~60日龄为4次。饲料要保持新鲜，每次给料不宜过多，以吃好为宜。晚9点熄灯，不再喂食，让雏山鸡休息。
5 ．防止啄癖
雏山鸡常在5 日龄开始发生啄癖，以啄肛和羽为主。
防止啄癖，可采用断喙方法。在14~20日龄，结合疏散密度、分群、防疫等工作，断喙1次，以后（50~60日龄）再进行1次断喙。
断喙时只断上喙，不断下喙，断去上喙的1/4~1/3，不超过1/2，形成上喙短下喙长即可。要注意，断喙时切勿把舌尖切去。
断喙有三种方法：
（1）指甲剪进行人工断喙：这种方法适合需断喙的山鸡数量较少的情况采用。
（2）烫烙断喙：在电炉或火炉上放一块铁片，待铁片烧至烫发热，操作者一只手掌心向下，中指、无名指、小指捏住山鸡幼雏的两腿，母指和食指固定翅膀以避免腿和翅膀辞辞乱动，另一只手也掌心向下，母指和食指捏住两眼眶部，将幼雏倒提起来烙喙。烫洛时喙尖在铁片上不住地划动，由于喙尖全部为角质，划动时有一种滑腻感，并发出一种角质灼烧的气味，随着喙的不断烙短，在划动时会发出“沙沙”的响声，这表明角质己全部烙尽，己发出喙的骨质与铁片摩擦的声音，达到了断喙的要求，可以结束烫烙。烫烙断喙操作时，一定要把山鸡幼雏的腿、翅膀固定住，并倒着提起来，以防止烫伤雏体其它部位。烫烙断喙可实行，但由于其断喙需时较长，往往用作其他断喙方法后止血的办法。用其他方法断喙后，只需将断喙后的喙尖在铁片上捎加烫发烙即可止血。
（3）用断喙器断喙：断喙器有电动式和脚踏式两种，分别依靠电动或脚踏的力量断喙。断喙器有一个圆形或槽开的空洞，将喙部放入洞中，利用热的利刀节断，喙部剖面在热刀上持续3秒钟，以烫烙止血。切除时使山鸡幼雏的头略向上，使之只切除上喙，不节或少节下喙。 断喙后要注意，往食槽中添加饲料必须数量足够，以防雏山鸡吃食时未愈合的伤口碰到食槽底产生疼痛而影响采食。
6 ．防病防疫
（l）第一次喂水时饮0 . 01 ％的高锰酸钾水一次，以清理肠道。
（2）开食前，每只用2000~3000国际单位链霉素喷雾，防上呼吸道病。
（3）第3日龄，饲料中拌0.04%的痢特灵，日喂2次，或用0.02！痢特灵水让雏山鸡自由饮用，连续5天，预防鸡白痢、球虫病。
（4）第4日龄，每1000只雏山鸡每日105克土霉素拌米，连续5天，防治球虫病、鸡白痢、禽霍乱、肠炎。
（5）第8日龄，用青霉素2000单位/只拌料，日喂2次，连续5天，起抑菌和防治球虫病的作用。
（6）第10日龄，用鸡瘟Ⅱ系疫苗饮水、滴鼻或喷雾，饮水剂量为肌肉注射量的2~4倍，防
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治鸡背后城疫。
（7）第12日龄，每只用青霉素2000~4000国际单位，饮水或拌料，连用5天，防治鸡白痢、球虫病。
（8）第16日龄，在饲料中拌0.05%土霉素，日喂2次，连用5天，防治球虫病。
（9）第18日龄，每千克体重每日用喹乙醇5~10毫克，连喂6天，防治鸡白痢、霍乱、血痢。 （10）第28日龄左右，结合转群进行鸡新城疫Ⅰ系苗注射免疫。
7 ．日常管理
( l ）每次进育雏舍，首先观察雏山鸡的状态，如有异常，则检查温度、湿度和通风换气等情况，发现问题及时调整。重点观察雏山鸡的精神、食欲、羽毛、粪便及行为等，发现异常，查明原因，及时采取相应措施。
（2）每隔1~2小时检查一次雏体周围温度。如不符合要求，要及时调整。调整温度节忌忽高忽低。逐日降温则液压缓慢平稳。凡直接加热育雏室保温育雏的，如立体笼养，则要求室内各处温度基本一致，温差不超过±20C。
（3）定时通风换气。根据需要洒水或挂湿毛巾增湿，降温则采取及时清除粪便、开门窗通风等措施。
（4）按时投料，不断供水。在水槽或水盆等饮水器中放一些色彩鲜艳的石子或大理石块，能诱导雏山鸡注意水并开始饮用。饮水器的槽面等开口不宜太阔，盛水不宜太深，以防止雏山鸡溺水。幼雏可通过喂养食小青虫、小蚱蜢等昆虫来供应蛋白质营养。
（5）每天清理一次粪便，及时更换垫料，落在地上的饲料每天扫2次，撒在地上的水要随时擦干。撒在垫纸上的饲料，应喂一次清扫一次，每次用一面，用两次（两面用完）即处理掉。饮水器、水槽和食槽每天清洗一次，并定期（2~3天）消毒一次。
（6）雏山鸡胆小、机警，应尽量避免其他动物如猫、狗的窜入，避免对雏山鸡引起应激反应或伤害；饲养和管理工作要形成规律，态度要温和，动作要轻，一般不要捕捉，以免引起惊群，致使横飞乱撞而发生伤亡。
8 ．降低山鸡育雏期死亡率的措施
山鸡育雏期的死亡率较高，占山鸡整个饲养期的60 %～70 % ，如果饲养管理方法不当，其死亡率会更高，因此要提高育雏效果，降低育雏期的死亡率，应采取如下措施：
（1）及时补充饮水：雏山鸡长途运输因水源不足或者育雏初期雏山鸡不会饮水及找不到水源都会使山鸡脱水，严重者会造成雏山鸡死亡，所以要及时给雏山鸡补充水分。雏山鸡对红色比较敏感，因此初饮时可用红色饮水盘或饮水器。
（2）减少温度应激：雏山鸡在运输途中因受季节、密度、通风等因素影响会出现过冷或过热现象，有时在育雏过程中也会出现控温设备失调现象，导致冷应激或热应激从而造成死亡。 防止饥饿现象：雏山鸡开食过晚、找不到开食盘或饲喂不定时都会使雏山鸡出现饥饿现象，影响其生长甚至造成死亡。
（3）控制疾病：山鸡育雏期容易感染的疾病主要有：白痢病、传染性法氏囊病、肺炎、脐炎、副伤寒等，病情严重者会造成死亡。另外，山鸡育雏期容易出现痢特灵中毒而导致死亡，所以要控制好疾病，应适当喂药。
（4）细心管理：为了减少山鸡死亡，一定要控制好温度、湿度、密度，保持环境安静。
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