子莲副产品藕带的培植与利用

子莲副产品藕带的培植与利用

樊启大

湖南省安乡县三岔河镇农技站,415600

莲藕是子莲、花莲、藕莲的总称。莲藕在生长过程 中，于泥中产生藕带(也叫藕笋、藕肠子)。目前，市场 上销售的藕带主要来源于子莲和藕莲,以子莲为主。

1藕带的营养价值

藕带营养丰富，含干物质4.82% ~5.29%、粗纤 维 0.51% ~0.73%、蛋白质 0.70% ~0.80%、总糖 1.47% ~1.60%，生食熟食皆宜，还具药用保健价值， 在清咸丰年间,藕带曾被钦定为御膳贡品。

2藕带的形成

藕带与莲藕为同源器官，当种藕的顶芽及侧芽 萌发后，抽生鞭状地下茎，称为莲鞭。两鞭节之间的 长度为30 ~80 cm。种藕藕头即顶芽萌发形成的莲 鞭称为主鞭;主鞭从第3 ~4节起抽生分枝，称为侧 鞭;侧鞭上又可发生二次分枝，称为孙鞭。莲鞭先端 的1~2节幼嫩部分称之为藕带。

3釆收藕带的好处

3.1有利于丰富菜篮子工程

子莲栽培一般每667m2干壳莲产量为120 kg， 髙产田可达10 kg。藕带微甜干脆，十分爽口，是春 夏之交市场上不可多得的特色蔬菜，一般每667 m2 可采收藕带100 kg,髙产可达150 kg。3.2有利于田间疏苗

子莲一般栽植一次，可连续生长3年，之后需重 新栽植。从第2年开始，往往田间植株密度过大，需 采取人工措施去除一部分多余苗，若采收藕带，则 可起到疏苗、促进子莲增产的作用。3.3有利于增加莲农收入

藕带通常在不增加土地和资金投人的前提下， 每667m2增收700元左右,髙产田可增收1 050元。

4培植与采收

4.1田块选择

要求田间土质松软、土壤肥沃、水源充足、冬季

保留浅水层、上年度未发生食根金花虫和病。

宜选用子莲田培育藕带，因为子莲藕体细小， 田间藕枝数量多，分布密集,芽头多，跑带快,藕带质 量优、产量髙。一般不提倡在藕莲田采收藕带，因藕 带的采收对藕的产量形成有一定的影响，但也有专 门栽植藕莲用于采收藕带的。

要选用老莲田采收藕带，因为第1年种藕定植 密度为每667m2100 ~120支，到第2 ~3年，每 667m2田间种藕密度可达1 600支以上，芽头多，藕 带产量髙，采收时间早，且采收期长。4.2品种安排

应选择发标力强、藕带品质优、产量髙，同时子 莲优质髙产的品种，如湘莲系列、赣莲系列等。4.3田间培管

冬季田间不能断水，防止干水紧泥，以利于下 年度莲鞭的抽生和藕带的采收。要防止人畜下田危 害。让茎秆枯苗自然过冬,防止砍、扯枯苗后水灌人

藕体而造成烂藕。莲田不能翻耕，以保证藕头数量， 增强自然生长优势，增加藕带产量。莲田前期提倡 浅水灌溉，以提髙泥温,并增施有机肥，促进藕带早 生快发、鲜嫩洁白。4.4采收

第1年藕种于3月中旬至4月中下旬定植，不 釆收藕带，月上旬至10月中旬采收子莲;第2 ~ 3 年于4月上旬进人藕带采收期，4月中旬后进人采 收髙峰期，一直采收到5月中下旬，部分丘块可釆 收到6月上中旬,7月上旬至10月中旬采收子莲。 藕带一般每5 ~7d采收一次。在藕苫叶还没有展 苞前，右手顺着藕苫伸人泥中，摸到苫节，找准苫节 生长的前方，用手指将苫前藕带扯出水面,再用母 指和食指将藕苫节边的藕带折断并洗净。第1次采 收后，每667m2追施尿素10 ~12.5 kg。K

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