《动物的运动》
目标定位
本节教学内容是济南版义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级上册第二单元第二章第三节，是在学习了脊椎动物和无脊椎动物的基础上对哺乳动物运动实现的探究。同时也为后一节《动物的行为》学习打下了基础，起承上启下的作用。
学生对各种动物的形态结构和生活习性已有了基本了解，对生活中常见的动物的运动方式也有了初步认识，但是解释动物的运动是如何实现的还有困难。因此，根据七年级学生已有的认知水平，以及本节课的地位和作用，将目标确定如下： 知识目标
1．说出不同动物的主要运动方式。
2．说明动物运动的结构或器官与其运动方式和生活环境相适应。 3．通过完成屈肘和伸肘动作说明动物的运动是肌肉收缩的结果。 能力目标
通过解剖实验，培养学生的动手能力和表达能力。 情感目标
1．通过实验，培养学生的小组合作精神。 2．认同结构与功能相适应的生物学观点。 方法阐释
在教学中通过创设问题情景，采用启发诱导、层层深入的教学方法，让学生在观察、讨论、分析、总结、探究活动中体验知识的生成、发展和应用。 教学流程
第一环节 导入
动物世界形形色色，丰富多彩 播放视频《生生不息的地球》，激发学生兴趣。
各种动物以其独特的方式运动着，使生物圈充满了无限生机与活力。今天，让我们一同认识动物的运动。（板书课题） 第二环节 探索新知。 【过渡】
结合刚才的视频以及生活经验，你能说出动物常见的运动方式有哪些吗？ （一） 运动的方式
学生举例说明。
动物的种类不同，运动方式也大相径庭。运动对动物有什么好处呢？（学生回答） 看来，运动对动物来说是非常重要的。你愿意和大家分享自己最喜欢的运动吗？（学生回答）
【讨论交流】
大家的课余生活真丰富呀！可你知道在运动时，身体的哪些结构参与了吗？（教师注意板书）
（二） 运动的基础 【过渡】
这些结构都是进行运动的基础，构成了人体系统中的运动系统。人包括其他哺乳动物的运动系统都是由这三部分构成的。
其中，骨连结又分为三种形式：不活动的连结，如人的颅骨；半活动的连结，如胸骨和肋骨之间的连结；以及活动的连结，也就是我们说的关节。
1、关节的结构与功能 【我来展示】
人体中有哪些关节呢？
请学生上台展示，一边活动自身的关节，一边说出关节名称。感知关节的牢固、灵活。 看！这就是我们身上的主要关节。关节为什么这么牢固、灵活呢？这是与它的结构特点分不开的。下面我们通过实验探究关节的结构。 【动手实验】
下面请同学们利用手中的材料以及实验小报告，小组合作完成实验。开始之前，老师还是要提醒大家一定要注意安全！（时间10分钟）
各小组进行实验操作，老师巡视指导 好！时间到，出示思考题：
1、 关节是怎样构成的？2、为什么关节既牢固又灵活？ 小组同学讨论完成。 【学生展示】
请小组代表上台展示解剖结果，并指认关节的结构。 这就是关节的结构示意图。
利用图示以及解剖的材料，你能分析关节为什么既牢固又灵活吗？ （教师提示：在实验中关节容易解剖吗？因为关节外面分布着致密坚韧的关节囊，关节囊的内外包绕着坚韧的韧带。同时，关节头和关节窝呈镶嵌状态。这都使得关节牢固。
与此同时，关节面的表面覆盖着大量的关节软骨可以减少骨与骨之间的摩擦，同时关节腔里有滑液，像润滑剂一样。因此关节活动时很灵活。） 【小结】
因此，关节的结构是与功能相适应的。
如果不注意，运动幅度过大，就可能使关节头从关节窝脱出来，这就是“脱臼”。有这样的经历吧？
脱臼时，就不能再运动了，否则会损伤周围的韧带和肌腱。应该怎么处理呢？ 【教师演示 直观认知】
老师演示关节复位过程
注意，如果以后你遇到这种情况可不能擅自处理，一定不要乱动，抓紧去医院请专业医生进行处理。
2、骨骼肌的结构与功能 【过渡】
“力学之父”阿基米德有句名言-给我一个支点，我将撬起整个地球。你知道他是如何做的吗？
其实，运动就是运用了杠杆原理。运动时，谁是杠杆？谁是支点？又是谁产生了动力？ 骨骼肌是如何产生动力的？这是由骨骼肌的结构特点决定的。
它由两端白色的属于致密结缔组织的肌腱和较粗的属于肌肉组织的肌腹构成，因此，骨骼肌属于哪一结构层次？ 【读图思考，加深认知】
肌腱牢固的附着在相邻的两块骨上，因此骨、关节和骨骼肌的连接是怎样的？
骨骼肌受到刺激能够收缩。当骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后，就会产生动力，牵引骨绕着关节完成运动。因此，骨骼肌至少会跨越一个关节。 （三）运动的实现
运动是如何实现的呢？
【体验感知】
请同学跟随老师，一起完成屈肘、伸肘动作。感知运动时，肱二头肌、肱三头肌的状态。 思考：是不是在运动时，只要有手臂的参与，肱二头肌和肱三头肌的状态就是相反的？ (提示：双手自然下垂，两手提重物时，骨骼肌的状态) 【小结】
因此，运动的实现必须由骨、关节和骨骼肌的协调配合。（板书） 【小游戏】
两人一组，扳手腕。思考：这一过程中，身体还发生了哪些变化？ 【小结】
任何一个动作的完成，都要由骨、关节和骨骼肌的协调配合，在神经系统的支配和其他系统的辅助下完成。（完成板书） 第三环节 盘点收获
这节课，我们一起认识了运动系统的组成，探究了哺乳动物运动的实现。其实，生活处处皆生物，希望每位同学都能做生活中的有心人。
板书设计
第三节 动物的运动
神经系统支配 运动系统骨
实现 骨骼肌 骨连结 主要 关节
动物的运动
第二节 食品保存
【教材分析】
本节课有食品贮存的原理和方法两个问题。首先通过探究食品的原因，探索食品保鲜的措施。不同食品的保鲜应采取不同的贮存方法，选取最佳的贮存方案，在生活中加以
利用。 【教学目标】 【知识目标】
1.进一步理解、巩固食物的主要原因、食品贮存的方法及原理。 2.会判断传统保存食品的方法与现代保存食品的方法。 【能力目标】
培养学生运用本节所学知识分析、解决实际问题的能力。 【情感态度与价值观】
会运用食品保鲜的的一般方法保存食品，体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。同时进一步让学生形成微生物对人类是既有利也有害的观念。 【教学重点】
食物的主要原因、食品贮存的方法及原理。 【教学难点】
分析说明食品的原因。 【教学方法】
小组合作，探究实验。列举日常生活中的实例，分析讨论。 【授课时间】 【教学过程】 【情景导入】
长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。 杜牧 贵妃要吃上新鲜的荔枝，必须快马运送，否则荔枝若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣。引出课题。 【新课内容】
一、食品的主要原因
1. 学生列举日常生活中的食品现象，说明食品是常见的。 2. 导致食品变质的原因是什么？ 【探究活动】 食品的原因 【提出问题】
（1）小组做出的假设是什么？
（2）苯甲酸钠有什么作用？ （3）得出什么结论？ 【小结】
食品的主要原因：微生物的大量繁殖。 问：怎样防止食品变质？ 学生讨论，小组交流，找出最佳答案。 尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖。 问：怎样抑制微生物的繁殖？
控制环境温度，降低食品的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度。 二、食品保存的常用方法：
1.自学课本内容，说出食品保存的一般方法和现代方法。 2.小组成员讨论交流，找出最佳答案。
【小结】
食品保存常用的方法有:盐渍 糖渍 烟熏 晒制 酒泡等一般方法。
低温冷藏 冷冻 真空包装 气调包装 加热处理 加防腐剂
【总结】
1. 食品的主要原因：微生物的大量繁殖。
2. 防止食品的原理：杀死微生物或抑制微生物的繁殖。 3. 食品保存的常用方法。 【检测反馈】：
(1)夏季，食品在冷凉的地方不易的原因主要是这一环境中( ) A细菌极少 B、无细菌 C、细菌生长繁殖很慢 D、以上说法都对 (2)下列不属于保存食品的正确方法是( ) A、真空包装法 B、 腌制法 C、水泡法 D、冷冻法
(3)下列保存食品的方法中，属于传统保存食品方法的是( ) A、脱水保存 B、添加腐剂保存 C、晒干保存D、真空保存
(4)下列保存食物的方法中，不是通过减少食品中的含水量来阻止细菌和真菌生长的是( )
A、果脯 B、腊肉 C、鱼干 D、罐头 (5)被盐浸的肉不易变质的原因是( ) A、盐把细菌、真菌挡在肉外面 B、盐浸 肉内无细菌和真菌
C、盐水的环境抑制了细菌和真菌的繁殖 D、加盐之后隔绝了空气与肉的接触面积
(6)剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（ ） A．隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物 B．释放出化学物质杀死细菌
C．隔绝空气，把食品中的细菌闷死 D．挡住灰尘
(7)保存鲜牛奶最佳的办法是（ ）
A．真空包装 B．冷冻 C．添加防腐剂 D．高温 (8)超市销售的袋装“上好佳”薯片采用的贮存方法是（ ） A．真空包装 B．气调包装 C．添加防腐剂 D．干燥 【教学反思】
