日式照烧鸡排饭
作者：olivia85
栏目：糕点主食
工艺：其他
口味：五香味
难度：简单
烹饪时间：60
主料：鸡腿：1个、米饭：2碗
辅料：胡萝卜：1根、西兰花：1朵、五香粉：2勺、食盐：适量、香油：适量、生抽：5勺、蜂蜜：5勺、料酒：4勺、水：适量
步骤：
1、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开
2、把骨头剔出来（小心手哦）
3、将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软
4、用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面，或者牙签之类的东西）
5、在处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻按摩，腌制15分钟
6、将西兰花和胡萝卜用手焯一下，并沥干水分，加入香油和少许盐拌匀
7、平底锅不需要加油，鸡皮朝下煎至出油
8、翻面继续煎至
9、用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油分和残留的血水一点点的出来
10、翻面继续煎至，使之两边都泛有金黄色，倒出多余的油分
11、用新的碗调制照烧汁，蜂蜜5勺
12、加入生抽5勺
13、加入料酒2勺
14、加入少许水，搅拌均匀，使之蜂蜜不在沉底
15、将调好的照烧汁放入锅内
16、小火慢慢炖3分钟照烧汁，并大火收汤，留一小部分的汤汁
17、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上
18、将鸡腿肉切成长条即可，放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用~太美味了
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