编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期: 批 量： 规 格：
1。感官
检验依据 项 目 形态、色泽、气味与口 感、杂质 检验时间 感官描述 报告时间 符 合 不符合
2.净含量 标准值 实测值 单项判定
3。菌落总数
GB 47。2—2010 稀释度 10-2 菌落数 平均数 标准值CFU/ g 检验依据 检验时间 10—3 单项判定 报告时间 检验结CFU/ g 空白
4.大肠菌群
检验依据 稀释度 10mL×3 1mL(g)×3 0.1mL(g）×3 □GB 47.3—2010 LST 检验时间 BGLB 报告时间 检验结果 MPN/100 g 标准值 单项判定 备注:“+”表示阳性结果,“—\"表示阴性结果. 检验员： 复 核
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1．水分
检验依据 □ GB/5009.3（直接干燥法） □ 其它 检验 时间 报告 时间 标准值 m1烘前皿样重，g m2 皿 重，g m3 烘后皿样重，g m1-m 水分%= ×100 m1-m2 实 测 值 平 均 值 单项判定 2.食盐
检 验 V-滴定样品耗用银标准溶液体积,ml V0-空白试验耗用银标准溶液体积,ml 食盐 C—银标准溶液浓度，mol/L (V— V0）×C×0。0585 X1 ＝ ×100 5 2× 20 检验员： 复 核 检 测 值
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1。亚盐 2.可溶性无盐固形物
检验依据 1 2 结果 （mg/kg ） 检 验 次 数 X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量,g 可 溶 性 无 盐 固 形 物 m1-称量瓶质量,g m2-m1 X2＝ ×100 10 ×5 100 X1—样品中氯化钠含量,g/100ml V—滴定样品耗用银标准溶液体积，ml V0-空白试验耗用银标准溶液体积,ml C—银标准溶液浓度，mol/L (V— V0）×C×0.0585 X1 ＝ ×100 5 2× 20 样品中可溶性无盐固形物含量:X＝X2—X1 平均值 实 测 值 1 2 测定用样液中亚 钠的质量 A1 (ug) 试样质量 m g 测定用样液体积 V1 （mL) 试样处理液总体积 V0 (mL） 试样中亚盐 的含量X mg/kg 平均值（mg/kg ）
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1.氨基酸态氮
检验依据 X—样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml V4—滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积,ml V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml 氨 V5-样品稀释液取用量，ml 基 酸 C—氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L 态 （ V4－V3）×C×0.014 氮 X ＝ ×100 （以氮计） 5 V5× g/100ml 100 平均值 2。全氮
实 测 值 检 验 次 数 1 X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml V2—滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml 全氮 (以氮计） V1—空白试验消耗硫酸标准溶液体积,ml g/100ml C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L （V2—V1）×C×0。014 X＝ ×100 2 平均值 平均值 检验员: 复 核 2
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1。铵盐
检 验 次 数 V3—试样体积,ml C—盐的标准液浓度，mol/L 氨盐 g/100ml V1—试样消耗标准液体积，ml V2-空白试验消耗标准液体积，ml ( V1－V2）×C×0。017 X ＝ ×100 V3 实 测 值 1 2 2.总酸
检 验 次 数 C-氢氧化钠标准液，mol/L V—样品体积,ml 3、总酸 （以乙酸计） V1—样品溶液消耗体积,ml g/100ml V2—空白试验消耗溶液体积，ml （V1－V2）×C×0。090 计算公式：X＝ ×100 V×10/100 实 测 值 1 2 检验员： 复 核
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1。总酸
检 验 次 数 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml 总酸 （以乙酸计） V1—样品溶液消耗体积，ml g/100ml V2—空白试验消耗溶液体积，ml （V1－V2)×C×0.060 计算公式:X＝ ×100 V×10/100 实 测 值 1 2
2.不挥发酸
检 测 次 数 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-消耗标准液体积，ml V0—空白试验消耗标准液体积，ml 不挥发酸 (以乳酸计） X—不挥发酸含量,g/100ml (V－V0）×C×0.090 g/100ml 计算公式：X＝ ×100 2 报出结果： 1 2
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