建筑工地食堂卫生管理制度
2024-07-13
来源：华佗小知识
建筑工地食堂卫生管理制度
一、工地食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方.
二、食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖，遮盖物品应有正反标识.各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内，并应有标识。
三、食堂必须有卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗。 四、炊事人员上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，并应保持个人卫生。不得穿工作服出食堂,非炊事人员不得随意进入制作间。 五、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。
六、食堂应加强食品、原料的进货管理，食堂严禁出售变质食品。 七、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施. 八、食堂外应设置密闭式泔水桶,并应及时清运。
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