关于水你我很无知
李复兴，中国水生理科学的开拓者，现任中国医促会健康饮用水专业委员会主任、世界水文化研究会会长、北京IDM（爱迪曼）生物技术研究所所长。
“水污染严重、淡水资源越来越少、水灾害越来越多，水的功能在不断退化。”这是李复兴教授为水危机概括的四大内容。
纯净水、矿物质水、天然矿泉水、冰川泉水、海洋深层水，这些名目繁多的水究竟是什么水，对人体是利是弊？
纯净水技术来自国外，是利用反渗透膜将水中99%以上的盐去除，尽管纯净水非常“干净”，但若长期饮用只会给人体健康带来负面作用。纯净水的PH值低，呈酸性，长期饮用对儿童牙齿外部保护层也有损害作用。因此，纯净水作为软饮料可以偶尔喝，但不能当日常饮用水，尤其对于儿童、老人、孕妇、男性、运动员、飞行员和高温作业的人群更是如此。
矿物质水是以纯净水为基础，按一定比例加入矿物质浓缩液的水。由于各种矿物质浓缩液不同，产品质量也千差万别，而国家目前也没有出台统一标准。人工添加的矿物元素不但种类少，也不是水和离子状态，很难被人体吸收。人工的永远赶不上天然的。
天然矿泉水则是自然界出产的含有一定矿物质和微量元素的泉水。它的水源需要经过一年的水位、水量、水温和水质动态监测，只有动态变化基本稳定、环境清洁、无污染，才能进行开采。天然矿泉水产品还要符合《饮用天然矿泉水标准》。
纯天然的矿物质水是经过上百年形成的，每个矿物元素包裹着很多水分子，是水和离子状态。冰川是地球上最多的淡水资源，也是地球上最古老的水源，水质优而洁。冰川泉水的补水来源就是冰川水，李复兴称之为“最好的水”。由于特殊的地质结构和自然磁场的作用，加之良好的地貌和无污染的自然环境，冰川泉水具有天然的洁净和很高的生命活性，它富含天然微量元素并且比例均衡，呈天然弱碱性，水龄均在1000年以上。
据研究发现，居住在冰川附近的居民比一般人更加长寿，比如我国的扎洪人、俄罗斯雅库特人和南高加索地区的阿布哈兹人。我国的研究人员对四川海螺沟冰川泉水、四川达古冰川泉水、帕米尔冰川泉水也进行了水源的化学、物理、生物等综合评定和生物医学实验，证明了冰川泉水在提高生物代谢及免疫力、降低血脂等方面能起到显著的生物生理效应。
近年来，人们还发现海面200米以下的深海水没有污染、没有病原微生物、水质洁净稳定、矿物质含量丰富，是理想的健康饮用水水源。现代营养学研究证明，镁元素对人体的重要性不亚于钙，海洋深层水不但富含镁，而且镁、钙的含量比例与人体血液和孕妇羊水所含的镁、钙比例惊人的相似。这也从另一方面验证了生命来自于海洋。
刚出自来水厂的水是安全的。但输送到终端用户时不一定安全，首先是自来水水源的污染问题。自来水厂设备和工艺的更新改造速度已经远远赶不上水源水的污染速度。自来水加工后期要添加漂白粉、液氯等进行消毒，第一个把氯用于消毒的是美国人，第一个发现氯对人产生副作用的也是美国人。不加氯不行，会导致传染病的暴发；加氯多了又容易产生副产物，所以自来水在发展中走入了一个全世界都解决不了的困境。
自来水在24小时内的水质不一样，最差的是早晨。当自来水管不用水的时间超过6小时后，应该先打开水龙头放5-10分钟，做其他生活用水使用，而不要烧开水、做饭，
因为水中会溶解过多的铅。
烧开水也有学问。水快开时打开盖子，让水中残留的可挥发的有机物挥发掉，然后再盖上盖子继续烧。水烧开后不要立即关火，烧开水能把水中的微生物杀死，但微生物的排泄物，尤其是致病菌杀死后释放出来的内毒素，在100摄氏度下不能被杀灭，因此水烧开后3分钟再把火关上。
家里还可以放一个陶瓷的罐子，先将自来水倒进去静置半天，让自来水中肉眼可见的杂质沉淀一下、氯气挥发掉再做饮用水使用。
此外，安装家庭净水器能对自来水做进一步的深化处理。欧美一些国家甚至要求每个家庭必须安装净水器，作为解决自来水中不安全因素的一种措施。需要注意的是，无论多么昂贵的净水器，如果不定期清洗、维护和更换，用不了多久净水器就变成脏水器，效果适得其反。
“我们全民80%的人都喝水不足，很多疾病都跟喝水有关。”李复兴说，现在流行的“每天8杯水”的说法并不科学，“8杯水是最低喝水量，不是最科学的喝水量。这个说法来自一个人做的代谢实验数据，而不是统计数字，只能作为一个形象术语，但现在很多人连喝8杯水都做不到”。
人平均每日摄入的水有20%-25%来自食物，其余75%-80%来自水和饮料。不同气候、不同性别、不同年龄、不同劳动强度的人喝水量都是不同的。在美国食品和营养委员会推荐的水的个人摄入量中，1岁-3岁的儿童约为4杯、4岁-8岁的儿童约为5杯；9岁-13岁的男性约为8杯、女性约为7杯；14岁-18岁的男性约为11杯、女性约为8杯；19岁以后的男性约为13杯、女性约为9杯。此外，妊娠期的女性一天约为10杯，哺乳期则
增加到13杯。李复兴提醒大家，喝水应该有个时间表，虽然不像吃饭那样定时严格，但某些特定时候一定要记得喝水。
首先，一早一晚要喝水，特别是中老年人。“多患心血管病的中老年人一般都是上午10点以前发病，中老年人早晨起来血液黏稠，坐马桶、刷牙一使劲就会发生猝死。人晚上睡觉时有两种出汗形式，一种是显性的，身上有汗，还一种是看不见的隐性的，水分从皮肤蒸发掉了。所以，早晨起来先喝一杯水，补充丧失的水分，还能促进大肠蠕动。如果晚上临睡前喝水，能提前预防血液黏稠，还有镇静、安神的作用。
其次，在脱水环境中注意补水。“天在有空调的办公室里，临到中午下班，很多人会变得注意力不集中、效率降低，这是脱水的表现。空调环境会让人丧失更多的水分。学生上课上到第四节开始犯迷糊，记忆力下降，这也说明脑细胞已经脱水了”
此外，洗澡是一个脱水过程，热水让毛孔放大，水分流失，洗澡前后都应该喝水。坐飞机也很容易引起体内脱水，因为飞机舱内空气干燥、湿度小，如果乘坐时间超过两个小时，一定要少量、多次喝矿泉水或凉开水。
高血压患者进入夏天后常会感到头昏脑胀、浑身难受，有的还容易诱发脑血栓。研究表明，高血压患者的血管内皮细胞有程度不等的损害，夏天出汗多、体内水分不足，血液易浓缩，流动缓慢时就容易发生血栓。李复兴建议高血压患者，即使感觉不太渴，也要注意多多喝水，保证血液的正常浓度，最好随身携带水瓶，以备随时饮用。
多喝水还是痛风病人不能忽视的保养方法。痛风主要是由于血中的尿酸浓度增高、尿酸结晶增加并堆积在组织中，从而引起红、肿、热、痛等发炎症状。如果痛风病人每天能饮2500ML以上的水，就可以促进尿酸排泄，预防血液中尿酸值过高。
对于长期卧床的病人，不要怕给家人添麻烦，如果喝水少、小便少，反而可能增添尿路结石的新烦恼。喝水少导致肠蠕动减少，也是便秘的诱因之一。
总体来说，男性比女性更应该注意喝水。由于男性皮下组织的神经末梢比女性少了15%，口渴的感觉比女性迟钝，所以更要养成主动喝水的习惯。同时男性的汗腺数量是女性的1.5倍，比女性更容易出汗，而他们体内的含水量又高于女性，因此也需要比女性喝更多的水。
因为不了解水，现代人对于饮水存在一些误区。第一个误区是“越干净越好”，古人说水至清则无鱼。纯净水、蒸馏水是很干净，但什么营养物质都没有了。
第二误区是“矿物质含量越高越好”。人类在400万年的进化过程中都喝的是水“溶液”而不是“溶质”或“溶剂”。现在要么强调溶剂，喝纯净水、蒸馏水，要么强调溶质，以为矿物质含量越高越好，其实它们应该是综合平衡的关系。
第三误区是“把饮料当水喝”。水是必需品，饮料是商品，前者必须喝，后者可喝可不喝。喝水是补水过程，喝饮料其实是脱水过程。因为，饮料中加了很多甜味剂、黏稠剂等化学添加剂，人体要把这些物质代谢出去，就得额外消耗更多的水。特别是中小学生，常喝饮料会造成厌水、厌食，不是发胖就是消瘦。美国、加拿大、法国等8个发达国家已经把碳酸饮料驱除出学校、运动场合，自动售卖机不允许出售。我们国家的健康部门和教育部门也应该把碳酸饮料赶出校门。
经过长期对优质水源的调查，李复兴总结出健康好水都遵循以下7条标准：不含对人体有毒、有害及有异味的物质；水硬度适中；人体所需的矿物质含量适中、比例适宜；PH值呈中性或微碱性；水中溶解氧及二氧化碳含量适中；水分子团小；水的渗透力、溶解力、
代谢力、氧化还原性等营养生理功能较强。
在广西巴马，平均每10万人就有30.8位百岁寿星，被认定为世界第五个长寿之乡。李复兴认为巴马人长寿还是得益于水。“这里的长寿老多数都喝山泉水，当地最著名的是那桃乡班交村的长绿山泉水”。
河北省南部的太行山深处也有一个长寿村，这里的人男女长寿、世代长寿、少病绝癌。专家经过论证认为，村民长期饮用的水源是其长寿的根本原因。李复兴对村民汲水的长寿泉进行了实地考察，发现长寿泉在水量、水温和微量元素含量上常年保持稳定，水源上方的西山上原始次生林繁茂，其中长满了200多种野生中草药。
到目前为止，长寿泉是一个没污染、没退化、低温（10摄氏度以下）、水龄在千年以上、自然涌出的珍贵稀有的优质水源，完全符合健康饮用水的要求。
李复兴说，满足人的基本生存需要，首先要喝安全水；若想提高生命质量，增强身体的免疫功能和适应能力，就要常喝健康好水。好水造就健康、长寿、美丽和智慧，而中国有好水。
