一厦蠹 Ｉｔ．ｉＩｎ 噍闷萄 ２０１４（１） 平菇菌株在不同基质上的适应性试验 王庆武 唐丽娜 李秀梅 安秀荣 薛会丽 （山东省泰安市农业科学研究院，山东泰安２７ｌＯ００） 摘要 以油菜秸、玉米芯、豆秸为原料，与棉子壳组成不同的 新型栽培培养基配方，进行１１个菌株的平菇适应性栽培试验， 结果表明：各菌株在新型培养基质上发菌速度、生物转化率高 于纯棉子壳培养基质；油菜秸培养基质各菌株在发菌速度、生 物转化率方面优于其他培养基质；配方①、②比较适合各菌株 栽培；在供试基质上表现较好的菌株为豫平５号、泰平ｌ９、双抗 黑平、中蔬ｌＯ号。 关键词平菇菌株新型基质栽培 文章编号 １０００—８３５７（２０１４）０１—００２８—０２ 平菇是大众化食用菌品种，栽培规模逐年增大，是食用 菌栽培品种中栽培数量较大、从业人数较多、食用人群较广 的品种之一。平菇常规栽培原料为棉子壳，近几年试验发 现，单一棉子壳栽培基质栽培平菇发菌慢、栽培袋保水性差， 且栽培成本随市场价格波动大。平菇是草腐菌，能充分利用 作物秸秆栽培平菇，原料充足，且成本低。为此，笔者利用油 菜秸、玉米芯、豆秸等秸秆资源，与棉子壳组合成新型栽培基 质，选择１１个平菇商品菌株，在不同新型基质上进行适应性 栽培试验，现将试验总结如下。 １材料与方法 １．１ 供试材料 １．１．１供试菌株从中国农科院引进及泰安市农业科学研 究院保存的８９、９９、豫平１号、豫平５号、农平１号、苏研１号、 亚光１号、中蔬ｌ０号、双抗黑平、泰平１９、特白ｌ号共１１个平 菇菌株。 １．１．２供试基质及配方栽培基质为油菜秸、玉米芯、豆秸、 棉子壳。供试配方见表１，配方⑦为对照。 表１供试配方 １．２试验方法 １．２．１基质处理油菜秸、玉米芯、豆秸要求新鲜无霉变，油 收稿日期：２０１３—０６—０８ ・ 基金项目：国家现代农业（食用菌）产业体系建设专项（编号： ＣＡＲＳ一２４）的部分研究内容。 作者简介：王庆武，农艺师，从事食、药用菌育种及栽培技术推 广。联系电话：。１５５８８５８６７２７０ 菜秸、豆秸粉碎成０．５—１．０ ｃｍ大小，玉米芯粉碎成０．５ ｅｍ大小。 按照配方称取原料。油菜秸、玉米芯、豆秸吸水性差，提 前１ ｄ预湿，使其吸水软化，和其他原辅料调拌均匀后装袋。 油菜秸每千克干料加水量为５．０ ｋｇ，玉米芯每千克干料加水 量为３．０ ｋｇ，豆秸每千克干料加水量为３．８ ｋｇ， １．２．２栽培方式熟料栽培（采用２４ ｅｍＸ５ｌ ｃｍＸＯ．００４ ｃｍ聚 乙烯塑料袋。），墙式两端小口定向出菇。 １．２．３栽培袋制作采用装袋机装袋，装料要均匀，松紧适 度，用尼龙绳扎口。常压蒸汽灭菌１２ ｈ后闷１２ ｈ出锅，料温 降到２３℃左右无菌条件下接种，接种量３％。发菌室内层架 发菌，环境温度２３℃左右，环境湿度低于７０％，每天通风３ ｈ。 发菌期间翻垛３次，并检查是否有杂菌污染，发现杂菌感染的 菌袋及时清理。 １．２．４栽培条件栽培袋发满菌后码成墙垛式，６个菌袋高， 垛与垛之间留７０ ｃｍ走道。在栽培袋两端各扎３个直径２－３ ｃｍ 小口定向出菇。 根据平菇的生物学特性，出菇温度控制在８—２８℃，空气 相对湿度８５％一９５％，并进行温度、湿度、通风、光照等环境条 件的，保证如期正常出菇。 １．２．５ 试验设计试验采用完全随机区组设计，每个配方每 品种３次重复，每处理５Ｏ袋。按照常规生产方式进行，同一 组试验区内的栽培管理条件与方法等均相同，各项管理措施 及时、一致，并在同一天内完成。出菇期只给水，不使用任何 添加剂，不使用农药，病虫害完全采取综合防治，以环境的预 处理和卫生维护为主。 １．２．６调查统计调查记录各处理的菌丝长速和长势、出菇 情况和综合农艺性状，进行统计分析。 试验时间：２０１２年９月４日至２０１３年５月３日。 ２结果与分析 ２．１ 栽培袋发菌比较按照试验方案进行栽培袋制作，配 方⑤由于堆料时间过长，培养基有点酸败，各菌株发菌均失败， 不做统计。各菌株在配方①上菌丝长速快，均超过５．５ ｍｍ，ｄ； 而在配方⑦上菌丝长速较慢，超过５．５ ｍｍ／ｄ的菌株只有中蔬 ｌＯ号；在配方②上菌丝长速超过５．５ ｍｍ／ｄ的菌株有中蔬 １Ｏ号、苏研１号、亚光１号、特白１号、泰平１９、豫平５号、８９；配 方③中菌丝长速超过５．５ ｍｎｄｄ的菌株有特白Ｉ号、豫平１号、 亚光１号、８９、９９、豫平５号；配方④中菌丝长速超过５．５ ｍｍ／ｄ 的菌株是中蔬ｌＯ号、８９、亚光１号、泰平ｌ９、特白１号、双抗黑 平；配方⑥中菌丝长速超过５．５ ｍｍ／ｄ的菌株是９９、亚光１号、 泰平ｌ９。除农平１号菌株外，其他菌株菌丝长势在配方①、 ２０１４（１） 龟固菌 基 礴 ｂ 堂ｅ ｉ 翻■ｌ ②、③、④、⑤上均强；各菌株菌丝长势在配方⑦上均弱于其 ②上生物转化率较高；豫平５号在配方①、②、⑥上生物转化 他配方上。配方①中栽培袋污染率低的菌株是８９、９９、豫平５ 率较高；农平１号在配方②上生物转化率较高；苏研１号在配 号、苏研１号、泰平１９、特白１号。配方②中栽培袋污染率低 方①、②、④、⑥上生物转化率较高；亚光１号在配方①、②上 的菌株是豫平５号、亚光１号、中蔬１０号、双抗黑平、泰平 生物转化率较高；中蔬１０号在配方①、②、④、⑥上生物转化 ｌ９。配方③中栽培袋污染率低的菌株是８９、豫平５号、亚光１ 率较高；双抗黑平在配方①、②、③、④上生物转化率较高；泰 号、双抗黑平。配方④中栽培袋污染率低的菌株是８９、９９、亚 平ｌ９在配方①上生物转化率较高；特白１号在配方④上生物 光１号、中苏１０号。配方⑥中栽培袋污染率低的菌株是８９、 转化率较高；各菌株在配方⑦上生物转化率均较低；新型基 ９９、豫平１号、豫平５号、亚光１号、中蔬１０号、泰平１９。配方 质平均生物转化率较高的菌株是泰平１９、豫平５号，其次是 ⑦中栽培袋污染率低的菌株是８９、９９、亚光１号、中蔬１０号、 菌株亚光１号、苏研１号、中蔬１０号、双抗黑平，其他菌株平均 双抗黑平、泰平１９（表２）。 生物转化率较低（表３）。 表２供试平菇菌株及配方栽培袋发菌比较 表３供试平菇菌株在各配方上的生物转化率 ／ （ａｒｍ 配方株丝菌株 各供试平菇菌株在各配方上的生物转化率，％ 生物 八‘ｎ蓑率仅 ， ① ② ③ ④ ⑥ ⑦ 转化率，％ ①８９ ６．２ ＋＋＋０ ④８９ ５．９ ＋＋＋０ ９９ ６３ ＋＋＋ ０ ９９ ４．７ ＋＋＋ ０ 豫平１号 ５．８ ＋＋＋６．６７ 豫平１号 ５．４ ＋＋＋ ２．００ 豫平５号 ５．９ ＋＋＋０ 豫平５号 ５．３ ＋＋＋ ２．００ 农平１号 ５．５ ＋＋６．６７ 农平１号４．５ ＋＋ ６．００ 苏研ｌ号 ６，０ ＋＋＋０ 苏研１号 ５．４ ＋＋＋ ２．００ 亚光１号 ７，２ ＋＋＋３．３３ 亚光１号 ５．８ ＋＋＋０ 中蔬ｌ０号 ６．５ ＋＋＋６．６７ 中蔬ｌ０号 ６．４ ＋＋＋０ 双抗黑平 ５．８ ＋＋＋３．３３ 双抗黑平 ５．６ ＋＋＋ ２．００ 泰平１９ ６，４ ＋＋＋０ 泰平１９ ５．８ ＋＋＋ ２．００ 特白１号 ６，２ ＋＋＋０ 特自１号 ５．８ ＋＋＋ ２．００ ②８９ ５．５ ＋＋＋１．７９ ⑥８９ ４．５ ＋＋＋０ ９９ ５，３ ＋＋＋１．７９ ９９ ５．８ ＋＋＋０ 豫平１号 ５．０ ＋＋＋３．５７ 豫平１号４．３ ＋＋＋０ ３小结 豫平５号 ５，６ ＋＋＋０ 豫平５９ ４．６ ＋＋＋０ 农平１号 ５．４ ＋＋５．３６ 农平ｌ号４．２ ＋＋ ｌ６．００ 所有参试菌株在油菜秆、玉米芯培养基上比纯棉子壳培 苏研ｌ号 ６．２ ＋＋＋３．５７ 苏研１号 ５－３ ＋＋＋ １．８５ 养基上发菌满袋提前１０ ｄ左右，出菇提前１０ ｄ左右。所有参 亚光１号 ６．０ ＋＋＋０ 亚光１号 ５．６ ＋＋＋０ 试菌株在豆秸培养基上比纯棉子壳培养基上发菌满袋提前 中蔬ｌ０号 ６．３ ＋＋＋０ 中蔬ｌ０号 ５．０ ＋＋＋０ ３ ｄ左右。 双抗黑平４．９ ＋＋＋０ 双抗黑平 ５．１ ＋＋＋０ 泰平１９ ５．９ ＋＋＋０ 泰平１９ ５．６ ＋＋＋ １．８５ 所有参试菌株在配方①、②、③、④、⑥上生物转化率均 特自１号 ６．０ ＋＋＋１．７９ 特白１号４．５ ＋＋＋ １．８５ 高于配方⑦；平菇８９在各培养基上发菌较慢、平均产量低；９９ ③８９ ５．５ ＋＋＋０ ⑦８９ ４．２ ＋＋０ 颜色较深，但菌柄软，在温差大时容易感染黄斑病；农平１号 ９９ ５．５ ＋＋＋４．１７ ９９ ３．７ ＋＋０ 在各培养基上污染率最高、生物转化率最低；苏研１号发菌 豫平１号 ５．９ ＋＋＋８．００ 豫平１号 ３．８ ＋＋ ２．５０ 快、出菇快，但子实体颜色浅、易碎；亚光１号子实体颜色、产 豫平５号 ５．５ Ｈ－＋０ 豫平５号４．５ ＋＋ ６．６７ 农平１号４．６ ＋＋ｌ２．００ 农平Ｉ号４．１ ＋＋ ｌ０．００ 量表现好，但柄长，商品性差；中蔬ｌ０号在各基质配方表现稳 苏研１号 ５．２ ＋＋＋４．００ 苏研１号 ５．．３ ＋＋ ｌ３．３３ 定，抗病，但颜色较浅，可考虑中高温季节栽培；特白１号产量 亚光１号 ５．９ ＋＋＋０ 亚光１号 ３．５ ＋＋０ 较低，但子实体颜色纯白、形状好、口感好，在玉米芯培养基 中蔬ｌ０号４．０ ＋＋＋４．００ 中蔬ｌ０号 ５．９ ＋＋０ 上表现比油菜秸培养基上好；其他菌株在油菜秆培养基上的 双抗黑平４．６ ＋＋＋０ 双抗黑平 ３．９ ＋＋０ 表现好于玉米芯与豆秸培养基；配方①、②比较适合各菌株 泰平１９ ５．２ ＋＋＋４．００ 泰平１９， ５．２ ＋＋０ 特白１号 ６．０ ＋＋＋０ 特白１号 ４．７ ＋＋ ６．６７ 栽培。 注：＋＋＋＿＋表示菌丝长势由强到弱。 综合各菌株农艺性状，在新型基质上表现较好的菌株为 ２．２农艺性状比较各平菇菌株在试验配方上的菌盖色泽 豫平５号、泰平１９、双抗黑平、中蔬１Ｏ号。● 基本一致；但生物转化率差异显著，配方①、②、④、④、⑥上 参考文献 各菌株生物转化率均高于对照配方⑦；发病率农平１号菌株 最高，特白。１号次之，其他菌株均较低；各菌株在配方⑦出菇 【１】 朱增勇，聂风英．中国的农作物秸秆资源及其在设施栽培中的应 发病率高于其他配方。 用前景［Ｊ】．现代农业，２００７（１ １）：３２－３４． ２．３新型基质生物转化率比较各菌株在不同新型基质上 【２】任鹏飞，刘岩，任海霞，等．秸秆栽培食用菌基质研究进展【Ｊ】．中 国食用菌，２０１０，２９（６）：１ｌ—ｌ４． 生物转化率差异显著，８９在配方①、②上生物转化率较高；９９ 【３】王庆武，安秀荣，薛会丽，等．大豆秸秆栽培平菇培养基配方筛选 在配方①、②、④、⑥上生物转化率较高；豫平１号在配方①、 试验［Ｊ】．山东农业科学，２０１２，４４（５）：４８－５０ ２９
