主题 厨师长岗位职责 发文部门 主办部门 发文日期 文件编号 文件类型 生产部 生产部 2011年11月28日 普通文件 1. 遵守公司制度、厂规厂纪，准时上班。 2. 负责厨房出品质量、卫生。
3. 根据数据制定每天所需原材料，提交采购部。监督原材料收货、进库流程，负责检查原材料质量。如：不合格、及时通知采购退货！
4. 制定生产计划表，安排生产，查核各班组生产计划的完成情况。及向公司汇报并提出改进意见。
5. 制定厨房的管理规范和相应的检查记录表，并对制作责任者给予相应奖励或处罚。
6. 查核个班组的卫生情况和人员仪容仪表，负责各组人员的考勤、合理排班。 7. 对厨房各工序设备、人员进行产前确认。做好对产前人员和设备的确认，制定设备卫生、维护、保修计划。
8. 帮辅组长完成对员工工资的绩效考核评定以及发放。
9. 安排对新进干部人员的入职培训，对在职人员进行培训，不断提高员工的技术水平。
10. 处理厨房的突发事件和品质异常事件，即时向公司汇报并提出改进意见！ 11. 控制厨房的生产成本，提高产出率！研发新品种，定期与各部门沟通听取意见！
12. 负责厨房劳保用品的领用、保管、发放及监督使用。负责检查各组的卫生情况,检查各组的冰箱、厨柜、抽屉、工作台、门窗等的清洁卫生。
13. 完成上级交办的任务。
主题词 组稿人 复印数 抄报 岗位职责 部门审批人 发文审批 发（抄送） 记录人
