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专利名称：一种固态发酵法白酒酿造工艺专利类型：发明专利发明人：尤晨曦
申请号：CN201811319225.8申请日：20181107公开号：CN109055156A公开日：20181221
摘要：本发明涉及一种固态发酵法白酒酿造工艺，具体步骤如下：步骤一、原料粉碎；步骤二、配料；步骤三、蒸煮；步骤四、冷却：通过振荡装置与搅拌装置的共同配合，对蒸煮后的原料进行冷却，振荡装置包括基板、转动电机、主动锥齿轮、从动锥齿轮、固定架、凸轮、连接杆、振荡杆与振荡柱，搅拌装置包括安装板、升降支撑板、挡架与搅拌机构；步骤五、下曲；步骤六、发酵；步骤七、蒸酒。本发明可以解决现有白酒原料冷却过程中存在的人工成本高、劳动强度大、工作效率低与工作连续性差等问题，可以实现对蒸煮后的原料进行自动化冷却的功能，具有人工成本低、劳动强度小、工作效率高与工作连续性高等优点。
申请人：尤晨曦
地址：317000 浙江省台州市临海市上盘镇涂岙村3-92号
国籍：CN
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