酱香型白酒的发展前景
酱香型白酒的发展前景
近期新版《三国》的热播，再次勾起了我们这些后人对波澜壮阔、荡气回肠的三国时代的回味与追思。曹操的霸气、诸葛亮的智慧、关羽的仁义、周瑜的潇洒……无不让我们对这些英雄豪杰心生敬意……酒，豪放而韵味多姿，常与英雄伴，无酒，英雄豪杰何以抒发自己内心的豁达与狂热？从古至今酒一直作为寄托情感和表达思想的重要载体，而酱香白酒作为高档品类随着消费旺季的日益临近，更是一路狂飙，“涨”声不断。近日，随着酱香产品销售的火爆态势，酱香白酒一路高歌猛进，酒界巨头们不约而同的把目光聚焦于酱香型白酒，一夜之间，酱香白酒成了白酒界的靶心、业界人士的焦点话题。稀缺性使得酱酒备受推崇，众多业界资深专家分析认为，酱香型白酒之所以在白酒市场上如此受宠，主要是由三个因素所决定：
第一，易挥发物质少。酱香酒属世界四大蒸馏酒，酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉许多，三年以上的贮存又挥发掉高达5%的酒体，使醛类、硫化等有害物质尽数挥发. 酱香酒的酸度高，是其它白酒的3－5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。 西医也认为，食酸有利于健康。酱香酒的酚类化合物最多。近年来越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，酚类化合物其主要功效就是清除人体内多余的氧自由基，抗肿瘤、疲劳、病毒、衰老。而酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3－4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第二，酱香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分
子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
第三，酱香酒越陈越香、越陈品质越好、越陈价值越高。只有酱香型白酒才能越陈越香，越陈品质越好，而其它香型的白酒越陈其综合品质反而下降。假如5年前您贮存5吨茅台，郎酒，赖茅，湟金梦，黔星古窖等酱香酒（折合1万瓶、300多万元），五年后刀不动稳赚一千多万。可见，投资黄金、白银也不如投资收藏茅台酱香酒。
酱酒行业是白酒行业中的新兴版块，具备高成长度，具备未来的巨大行业潜力。我们坚信专注保真年份的卓越品质，专业化的品牌发展战略，同时不断总结提炼更先进的运营模式和理念，能够让酱香潭酒焕发应有的品牌光彩，并实现酱酒品牌格局的升级，从而带动行业的成长和发展。
解读酱香型白酒的市场前景2017-04-07 09:52 | #2楼
近日，由贵州省质量技监局组织编制的酱香型白酒地方标准发布实施。酱香型白酒地方标准的制定与实施，将对贵州地域优势的酱香型白酒产品和质量提供统一的技术规范，为促进贵州省白酒产业的发展奠定基础。
贵州省质量技监局标准化处负责人说，近年来，贵州各级质量技监部门着力于标准化基础工作，以促进地方特色食品产业发展。酱香型白酒地方标准在全国属首次制定，对促进我省乃至全国酱香型白酒产业的发展都起到了积极的推动作用。
在白酒大战中，香型的冲击也是越来越大。占市场份额较大的是：酱香、浓香、清香、
兼香、凤香。而演得比较火热的又数酱香、浓香。据统计，几百年来浓香又独领风骚。
近年来，随人们生活水平的变化，酱香型酒在白酒市场占有额上已有了上升。在06年，白酒市场整体消滑坡，在国内白酒行业，众所周知，川酒市场是最难打入的一个。据统计，茅台酒（酱香型）仅上半年在四川市场已突破了100吨。整个销售上半年达11个亿，较上年增长18%左右。而酱香型酒又认茅台为代表，可是“酱香”势头来了。加上，酱香型酒的确对身体好处多，打脚不打头，不影响日常工作。“酱香”又有股浓浓的国酒文化，喝酒就是喝的文化，这些理由是足以让酱香红遍大半个天。
2017年—2017年，茅台在广东白酒市场上无疑是最为高歌猛进的高档名酒。据来自茅台2017年度经销商大会数据，2017年1—11月，
茅台在广东市场销售488吨，同比增长33.62%，其增长幅度仅次于上海排名全国第二。在北京、上海、广州三大重镇中，上海增长速度虽然较快，但是2017年1—11月年销量只有258吨，仅为广东的60%，从销量上看，广东已经成为茅台继贵州、北京、河南、山东之后排名第五的省级市场，和第四名山东的差距缩减到80吨之遥。受香型影响，酱香型的茅台过去消费对象较为狭窄，市场比浓香高档白酒相对较小。随着销量猛增，茅台在广东高档白酒市场占据的份额快速上升。按照其全年销售540吨，批发均价338/支推算，保守估计广东年销售额突破3.6亿，和另一高档品牌五粮液之间已经大大拉近了距离。 茅台经销商无疑成为目前名酒经销商中最为幸福的一群，不断上调的价格和巨大的市场需求为其带来了滚滚利润，但是缺货烦恼也随之而来，经销商普遍关心的是“货不够卖，怎么才能增加供货计划或者找到货源”，然在，截至在07年10月的市场普调显示，普通茅台的市场批发价飙至488元/瓶，；零售价一般在588元左右，有些地方卖到了600元以上甚至有传逼至700元/瓶大关，今年又将是如何呢？难道酱香型的白酒真的那么好。
《酱香型白酒的发展前景》
