DIY 蛋糕创业计划书
DIY 蛋糕创业计划书
项目名称：
DIY CAKE 创意组 创梦小组
参与组别：
团队名称：
团队人员： 林思焕 刘嘉鎏 张再程 指导教师：
邓家鑫
DIY 蛋糕创业计划书
目录
摘
要·················· ··············1一 况························11. 述·······················12. 标·······················13. 束·················4. 排·······················1二 划··················
、
产 、
企企品进企 或营 业 业 业 服 度 销 概 概
目
务 结
1
安
计 DIY 蛋糕创业计划书
······2
1. 市 场 分
析·················· ·····2
2. 划·······················23. 划·······················2三、组 划··················3
1.人 求··························32.员 配··························3四、财 划························3
运
销 织 与 员 工 务营 售 管 理 计
计
计 需 分 计 DIY 蛋糕创业计划书
1. 成 本 费 用 情 况·················· ····3 2 营 运 资 金
·················· ·······33. 况··························4结
论································4
收 入情 DIY 蛋糕创业计划书
摘要
伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经 常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的大学生们缺少动手实践的机会;另外, “求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体中占有不可或缺的地位。制作一个 独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩 子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,为了缓解激烈竞争的压力,给更多人 一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY 食品连锁店” 应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简 单的“DIY 蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成 DIY 食品 连锁一条龙。打造都市避风塘!
一、企业概况
1.企业概述
项目名称:DIY CAKE
项目宗旨:打造都市避风塘,引领年轻时尚! 项目宣言:我的蛋糕,我的 Young!
2.企业目标
打造一个全新的 DIY 食品连锁店。
3.产品或服务结束
SWOT 分析
优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可 根
据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。
劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加 大选购程序难度。
机会（0）：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中， 符
合学生消费观，具有可行性，成功机会大。
威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围 地
区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。
机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为学 生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自 己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势（W） 前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据 前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及 时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。
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4.进度安排
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（1）本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们 提供 DIY 生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。
（2）本店打算选择校门口 2000 元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲 空间。
（3）本店需创业资金 10 万元。
二、营销计划
1.市场分析
（1）消费群体
预计主要消费群体为情侣、80-90 后学生、亲自等。 （2）前景预测
首先,大家对 DIY 的态度还是很友好的,有数据表明有大于 80%的人选择了 愿意来,尤其是年轻的一代,都希望有自己独特的东西。所以,我们就抓住人们的 这种心理下手,必然会有良好的结果。
其次,女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生, 但是,他们也选择了会和女朋友一起来,这样,只要我们能做的让女生满意,那何 愁没有生源呢？
第三,我们本身就是一个大学生,从校园中出来,我们很了解现在的学生想 要什么,不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此, 这势必会成为我们良好的资源。
第四,通过我们自己的预算,以及成功的案例,开一家 DIY 蛋糕店的成本在 10 万元以内,这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲,有很大的可行性,以 及低风险性。
第五,我们走访了很多的做 DIY 生意商家,大家普遍用“前景无限”这个词 来形容,足以体现这个产业的强大发展潜力。
2.运营计划
（1）顾客告知店员,自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力,店员 便帮其 准备好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好适量的水, 顾客只需搅拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕点了。
（2）我们还附带经营早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕点。
（3）我们实行会员卡制度,即,凡一年内来本店消费满 3 次或者推荐一 位好友 来本店消费者,均可获得一张精致的会员卡,凭此会员卡,享受全场九折的优惠。 （4）凡我店会员,生日当天来本店购物,均可得到一份特别的生日礼物, 给您的 生日一个惊喜！不是会员的顾客,生日当天来本店消费,均可得到一份生日贺卡 及礼品。
（5）我们提供免费的照相服务,免费的为制作蛋糕的顾客拍照,留下值 得回忆 的点点瞬间。如果顾客需要,我们可以将电子版照片发给顾客。
（6）店内设置留言板,有什么想对朋友、家人们说的话,或者什么对我 们的意 见,都可以写在上面,我们提供免费的精美卡纸,温馨你我他!
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3.销售计划
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(1)营业推广
a.打折优惠开设 0-9 位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打 8 折 优惠。
b.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。 (2)公共关系
a.资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。 b.建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。 （a）周到的服务； （b）营造环境气氛；
（c）口碑宣传和特色经营。
c.密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。 (3)长期营销手段
a.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经 验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。
b.我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。 c.我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。 d.我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。
三、组织与管理计划
1.人员需求
预计 8 个人，其中店长 1 名，收银员 1 人，蛋糕区 2 人，巧克力区 2 人，果 汁区 2 人。（注：各个区制作和教员各 1 人）
2.员工分配如下：
店长 1 名，负责本店日常工作。
财务主管 1 名，主要负责材料采购及本店账目管理。
蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各 2 名，共 6 人，负责所在区的产 品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。
四、财务计划
1.成本费用情况
（1）初期规划费用（1000 元-2000 元）：会计核算、法律事务以及前期市 场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。
（2）装修设计和设备购置费用（16000 元-17000 元））：设计装修店面、购 置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备， 电扇通风设备，安全和防火设备等。
2.营运资金
基本营业资金（23000 元-25000 元）：租赁费、购买原材料、营销费用、广 告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。
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（1）每月租金：2000 元
（2）水电：每月 300 元-500 元
（3）员工工资：店长 1500 元/月，收银员 1000 元/月，蛋糕师 1800 元/月 （2 名），教员 600 元/月（可聘请在校学生 4 名）注：奖金按盈利的 5%。
（4）基本工资总计：6000 元
（5）原材料：每月 20000 元-23000 元
a.蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细
盐、果酱、奶油等。
b.巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。 c.果汁原材料：各种新鲜水果。
3.收入情况
（1）收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加 工费
（2）预计每天卖出成品蛋糕 5 个，巧克力 10 块，果汁 50 杯，制作蛋糕、 巧克力 30 块、果汁 50 杯
（3）预计收入支出情况（都为平均数）：
预计日收入总额：1300 元-1500 元，月收入总额：38000 元-40000 元
预计月成本费用：26000 元 27000 元，利润总额：12000 元-13000 元 工作人员 奖金：600 元-650 元，月净利润额：11400 元-12350 元
预计营业时间为 7 个月（除寒暑假），共获利 83125 元 前期投入共为 2 万 左右，3 个月可收回初始投资。
结论
通过以上财务预计分析可以得出：在校园附近开办 DIY 制作店，有稳定的顾 客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的盈利能力。再加上大学生享有创业 资金的贷款，可以看出本项规划具有可行性和操作性。
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