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专利名称：一种保持果酱或果味酱中果粒口感的方法专利类型：发明专利
发明人：倪丹,李宁,张海斌,马国文申请号：CN201610690965.7申请日：20160819公开号：CN107751971A公开日：20180306
摘要：本发明提供了一种保持果酱或果味酱中果粒口感的方法，该方法包括在果酱或果味酱中添加奇亚籽以在果粒表面形成凝胶保护层。所述奇亚籽在果酱或果味酱中的添加量为1％‑12％。本发明主要是通过在果酱或果味酱中添加奇亚籽在果粒表面形成凝胶保护层以控制果粒水分而保持其口感。本发明还提供了由此方法所制备得到的果酱或果味酱。
申请人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
地址：010110 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号
国籍：CN
代理机构：北京三友知识产权代理有限公司
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