中华文化小大使

我生活在美丽的东北城市—黑龙江哈尔滨，我今天作为东北的中华文化小大使，向大家介绍一下，东北现有的非物质文化遗产情况。

2016年9月19日 ，哈尔滨市公布了第五批市级非物质文化遗产名录，新增22项非物质文化遗产，民俗类的财神庙会、传统技艺满族碗、曲艺类的二人转、传统舞蹈类的长鼓舞、传统竞技满族二贵摔跤等上榜。

下面我着重给大家介绍一下传统技艺满族碗。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，政局稳定，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出一派繁荣景象，满族碗深受民间欢迎。

碗的作法有粗细之分，细碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。

欢迎大家来东北哈尔滨品尝”享有盛名，历史悠久，广泛流传，经久不衰”的满族碗。

哈尔滨市第九中学校高二.14班：周珞 2017年5月27日