剑南春集团 尽显大师风采

徐占成：

教授级高级工程师。剑南春集团有限责任公司总工程师。终身享受特殊津贴专家，中国酿酒协会技术委员会副主任委员，全国白酒标准化技术委员会委员，中国杰出贡献的酒类专家，四川省酿酒协会副会长。

亲自设计勾兑调味的剑南春酒在1979年首次荣获国家名酒，并连续三届被评为中国名酒、荣获国家质量金奖。作为项目负责人完成的“名优白酒微机勾兑调味专家系统”、“耳涡形梭菌与浓香型酒主体香形成机理的研究”等处于国际、国内领先水平的科研成果多达30余项，分别荣获部、省、市科技进步奖。他首创出的“挥发系数鉴别年份酒的方法”，被称为破译了酒业的“哥德猜想”。他作为一位全面的著名酿酒专家，在酿酒、发酵、尝评、勾兑等方面均具有较高的技术水平，在酿酒技术和理论上完成了五个方面的突破和六个方面的创新。在全国重要期刊及学术会议上发表论文数十篇，《浓郁型(多粮)风味特征形成的技术要素》、《秒持值衡定评酒新方法》等论文在行业内产生了极大的反响。出版了学术专著《酒体风味设计学》和《名酒新论》;与中国白酒泰斗周恒刚合著了《白酒生产技术指南》和《白酒品评与勾兑》，形成了指导白酒生产实践的科学理论体系。他是全国著书最多、发表论文最多、理论与实践结合得最好的酒类专家。目前，他带领技术中心各专业科研人员积极开展“现代微生物酿酒技术的研究与开发、酒体风味质量与个性特征物质的关系研究和酒中关键物质的生成途径研究”。

谢义贵：

中国酿酒大师谢义贵：高级工程师。剑南春集团有限责任公司副总经理。国家级评委，

中国食品协会白酒分会专家组成员，中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会委员，中国白酒工业突出贡献科技专家。

科研项目“低度剑南春的研究”获四川省商务厅科研成果二等奖，该成果的推广运用每年为企业创造上亿元的经济效益。他主持开发的高档名优白酒“东方红”、“剑南春国宝酒”和高端产品“剑南春典藏酒”以及“剑南春年份酒”等投放市场后深得消费者及同行专家的好评。“东方红”酒荣获了“中国白酒著名创新品牌金奖”等多个荣誉称号，成为xx年全国白酒行业唯一荣获“中国白酒工业优秀科技成果一等奖”的新产品，获得了“中国白酒典型风格金奖”。“剑南春国宝酒”则以极高的品质、优雅的风格和豪华的包装成为消费者馈赠亲友的佳品。“剑南春典藏酒”及“剑南春十五年年份酒”投入市场后引起了极大的反响，成为白酒高端市场的新宠，为集团公司创造了极大的经济效益。

方法培：

剑南春集团有限责任公司副总经理、工程师。他通过热学、力学知识并结合酿酒和生产技术管理的实际经验，总结出了搭甑“八字”方针和搭甑时间的科学依据，使得剑南春曲酒生产在蒸馏过程提高了名酒合格率、香味成分、酯类物质，该技术被确定为企业技术标准和岗位技术练兵的考核依据。他成功研究了“酸醇酯化”、“交替发酵工艺”、“混回醅工艺”等科技成果，使剑南春基础酒合格率大大提高。参与并主研了“剑南春丢糟再利用投料工艺”，利用二次发酵科技成果生产出曲酒1162吨，节约酿酒用粮3000多吨。主研的“现代生物技术处理酿酒副产物的技术开发与应用”属行业首创、国内领先，对实现酿酒企业的清洁化生产具有极大的推广应用价值。主研的“直燃天然气酿酒技术的开发”获得3项国家发明专利，属酿酒行业首创，该技术的成功应用，使酿酒生产过程实现了烟尘、二氧化硫零排放，并极大地降低了吨酒生产成本。参与设计并组织实施剑南春生产过程中的技术改造。编制了《曲酒蒸馏技术》作为公司曲酒生产的教材资料;撰写了《满

足蒸馏条件提高名酒率》、《调层返馏工艺的科学性》等多篇论文。

徐姿静：

剑南春集团有限责任公司酒体设计中心副主任。工程师、国家级评酒委员、全国杰出青年岗位能手、四川白酒专家组成员。四川省高级注册咨询师、四川省十大杰出青年岗位能手，是中国白酒行业最年轻的国家级评酒委员。

徐姿静刻苦钻研白酒尝评、勾兑、调味技术，稳定提高了剑南春及其系列酒的内在质量，她参与开发的高档新产品“东方红”、“剑南春国宝”、“剑南春典藏”以及“剑南春年份酒”等均获得成功;积极进行科学技术研究，作为主研人员参与的“绿色自然发酵调味液”、“剑南春名优白酒质量评价体系研究”、“剑南春成品酒货架期和基础酒贮存过程中的变化规律”等科研项目的研究在全国酿酒行业处于领先地位。在国内技术核心期刊上发表了《名酒质量与曲药的关系》、《“窖香”与“酱香”风味特征的来源探讨》、《浓香型(多粮)风味特征形成因素》等多篇学术论文。

钟正玉：

剑南春集团有限责任公司酒体设计中心主任。中国食品工业协会白酒专业委员会第二届理事会理事，四川省食品工业协会白酒专家，国家级评酒委员。

钟正玉主持并参与了企业多项工艺技术重大改革创新，取得了多项科研成果。她严把中国名酒剑南春的勾兑调味关，在中国名酒剑南春蝉联三连冠称号、荣获国家最高质量奖和国际金奖等工作中作出了重要贡献;她参与了新产品28°剑南春、38°剑南春、威士忌、剑南香等10余个品牌的新产品开发。她参与开发的高档新产品“东方红”、“剑南春国宝”、

“剑南春典藏”以及“剑南春年份酒”等均获得成功。其中，新产品“东方红”荣获2002年“中国白酒著名创新品牌金奖”，xx年“中国白酒典型风格金杯奖”等荣誉称号。