铁锅芦花鸡一周吸引顾客进店5次的秘密
——小记乌鲁木齐二工乡铁锅芦花鸡餐饮店
在乌鲁木齐市新市区湖州路108号有家餐饮店，几乎每天都会有近千人光临这家店，来客们欣然向这家店走去，熟悉这家店的常客们还没进店就会向同行的人们热情介绍这里，好似自己的一件宝物，来者皆会炫耀一番，这家店便是老院子铁锅芦花鸡总店。
老院子铁锅芦花鸡店成立于2011年5月，开业2年来渐渐有了自己稳定的顾客群，就餐环境可同时容纳260人就餐，共有包厢14个，总店员工40多人，并且建成了2家分店，在新市区三宫乡地区内有了很高的声誉度。
进到老院子铁锅芦花鸡的大堂，我们既没有感觉到小餐厅一般的喧哗吵杂、也没有感觉到像走进高级酒店那般拘谨和约束，四方的桌子、藤编的圆椅，大方典雅的中国风装修，既有茶馆式的休闲又有家庭式的温馨同时又不失品质餐饮店的档次，让人心神具定，畅快用餐。
老院子铁锅芦花鸡主营芦花鸡，菜品多为家常菜、菜，其中最令人称道就是“虫草芦花鸡蛋”。据店长林先生说,老院子铁锅芦花鸡的来源都是自己养殖基地供应的，采取散养、杂粮喂养的方式进行养殖的,绝对绿色、安全、营养。虫草芦花鸡食虫草，产出的蛋和虫草花、香菇、香葱等一起烹制而成，色泽黄亮、口感独特、营养价值很高，是这里每个餐桌必点呃经典特色菜。说起这道特色菜林先生脸上不觉挂上了笑容，果然老院子的成功有它独特的秘密。
“我曾经见到一位顾客一个星期之内来这里5次用餐……”林先生说。的确，像老院子这样不占地理位置的优越并且每天保持近千人的客流量一定有其成功的秘诀。秘诀就是：做出特色、做出品质。林先生还向我们介绍了老院子另一道很有名的家常菜——爆炒牛肚，虽然这是一道再平常不过的菜了，但老院子却能做的有声有色，牛肚直接从有质量保证的进货渠道来到厨房，经过厨师加工，做成一道口感爽脆、韧劲十足的牛肚佳肴，其优势在于菜品质量安全绝对保证并且保持了牛肚的原有味道，成为这里的另一道受消费者欢迎的菜品。
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