。 ｌ ２０１３年８月第８期 霹庸 国霹霹 和一对双胞胎儿女时，这 位“铁娘子”却尽显“柔 情”。她还有一句名言： “要想征服男人，得首先 征服他的胃。”在自传《唐 人街岁月》中，撒切尔夫 人写及丈夫时，心怀感 激：“如果没有丹尼斯在 身旁，我根本不可能当１１ 年首相。” 在权力巅峰的首相 位置上，撒切尔夫人仍坚 持饮食要 节俭。有 一次，法 国总统密 缀去 嚣 人 睡记 黪北京・革穹庆 想征服男人 缛 特朗到 访，撒切 尔夫人让 厨师莫西 曼把宴席 １９４９年，２４岁的玛格丽 制作得丰盛些。厨师隆重 特・罗伯茨；亚月反他审 冒。 ——（撒切尔夫人 推上餐桌的菜肴，有一道 撒切尔夫人 原名）在一次晚宴上遇到 名菜“小牛排加摩里尔蘑 比她大１０岁的丹尼斯。 菇”。几年之后，撒切尔夫 ０１３年４月８日，英 他们于两年之后结婚。婚 人仍记得那道菜，赞扬莫 相撒切尔夫人突 后，撒切尔夫人上得殿 西曼的烹饪手艺。不过当 ，逝世于她生前最 堂，下得厨房，节俭司厨。 她问起并得知那道菜的 勺伦敦丽兹酒店，终 丹尼斯喜欢吃完全熟甚 真实价格时，不由皱起了 岁。随后，网上热卖 至过火的肉，撒切尔夫人 眉头，说：“就是贵了点。” 夫人纪念品。她使 便在烹制肉类菜肴时加 在出国访问时，撒切尔夫 勺鸡蛋杯、核桃夹、 大火候，绝不出勺半生不 人也很在意菜肴的价格， 筝饮食器具，勾起了 熟的肉，还顺从丹尼斯的 同样主张饮食要节俭。 时撒切尔夫人的饮 口味，也吃软烂的肉。２０１３年３月２２日， 撒切尔夫人在国内 英国剑桥大学撒切尔档 ９２５年，撒切尔夫人 政治斗争、东西方冷战、 案馆公开前首相撒切尔 乙——节俭。 英格兰林肯郡一 马岛战争中，都毫无例外 夫人的一些私人文件，披 货店老板的家庭。 地作风强悍，可面对丈夫 露她于１９８２年９月访问 －霉－毫 霹庐眉爵 ２０１３年８月第８期 ａｌ 中国的一些情形，其中便 达还指出：“我们也不应 男性政治家都自叹弗如 有她在北京宴请中方官 该在饮料方面有所忽略。” 的政治家，是因为她的魅 员选择菜单的细节。英方 撒切尔夫人经过一番纠 力是建立在巨大的人格 为此费了好多心思，撒切 结，最终还是改变了主 力量和治国能力上。” 尔基金会的一名历史研 意，采纳了大使的建议。 究员说：“那份菜单经过 论。” 链接—— ．，Ｉ 贴士 撒切尔夫人也很讲 许多、许多、许多轮讨 究饮食礼仪。出席晚宴 当时，英方 鱼翅和海参，都是中 误以为鱼翅 时，首选穿着上个世纪７０ 国传统的名贵食材。有人 是营养价值 很高的“美 味”，不惜重 金消费，也就 造成了鱼翅 决定将北京人 民大会堂作为 宴请地点，然后 确定宴会菜单。 摆在撒切尔夫 人面前的是两 的“价比黄 金”。 其实 鱼翅本身并 无味，营养价 值甚至没有 种菜单：一种菜 单花费为５０元 人民币，另一种 菜单花费为７５ 择了个低标准——“花费 着柔软又漂亮的蝴蝶领 的重金属。 为５０元人民币”的菜单。 结。她在饮食文明上的 元人民币。撒切尔夫人选 年代风格的长袖礼服，扎 粉条高，还有可能含有毒 由于鲨鱼数量急剧 减少，海洋生态平衡面临 对撒切尔夫人的这 “铁女柔情”，令人感动。个选择，时任英国驻华大 有一次，撒切尔夫人与她 严重威胁。野生救援协会 使柯利达提出不同看法， 的内政大臣一起吃饭，女 （ＷＩＬＤＡＩＤ）于２０００年组 认为撒切尔夫人不应该 服务员上菜时不小心把 织的“护鲨行动，从我做 这么“抠门”，因为海参和 热汤碗弄翻，汤汁淋到内 起”公益活动，得到姚明、 鱼翅是当时中国菜单上 政大臣身上，年轻的女服 李宁、刘欢等知名人－ｊ＝的 很重要的两道菜。柯利达 务员吓得手足无措。撒切 响应和支持。姚明是公益 在发往伦敦的电报里写 尔夫人起身，上前拥抱住 活动的代言人，他说：“没 道：“我们无法在不花钱 女服务员，安慰道：“孩子 有买卖，就没有杀戮。”姚 的情况下在人民大会堂 别害怕，这个错误谁都有 明说到做到，带头不吃鱼 举办一个令人难忘的宴 可能犯。”直到女服务员 翅。只要有更多的人参与 会。每人５０元人民币安 平静下来，撒切尔夫人才 “护鲨行动，从我做起”公 排的宴会菜单没有海参 转身慰问被热汤烫得龇 益活动，加强鱼翅科学知 和鱼翅，可对中国人来 牙咧嘴的大臣。说，这两道菜都无法在类 似宴会场合缺席。”柯利 切尔夫人之所以成为令 识宣传，就会减少鱼翅消 海参性温味咸，入 事后有评论说：“撒 费和假鱼翅的危害。 ２０１３年８月第８期 霹 摩礤 霉藤ｊ盼 带有一种浓郁的香甜。江 南农家人待客，通常还会 放入辣椒、大蒜。南风菌 。 清炒，食之味醇、软、滑、 湖 爽、脆。南风菌的另一特 南 色在汤，置一碗清水，放 蒋干入南风菌，用旺火烧开， 调料入味，再加红枣、枸 杞子、姜、葱煮沸，即可做 成一道营养靓汤，是上等 的绿色保健食品。 山野菌类入菜，一般 现在已进入盛夏，但回想春光明媚 会放上几瓣大蒜，一则是开胃，二则是检 的三四月份，品尝了南风菌的美味，至今 查有无毒性。如若蒜瓣变灰发黑，则应停 仍回味无穷。 南风菌多产于江南丘陵山区，生长环 南风菌色泽单一，只有浅灰和浅褐色两 境要求严格，温度、湿度、Ｅｌ照等综合因 种。在江南的很多乡村，精明的商家，会选 縻 蘸 止食用。有毒的食用菌常常带些色彩，而 素缺一不可。江南土壤，含有丰富的硒元 择三月底四月初的日子到大山蹲点。等南 素。在其上面生长的菌类，带有一种天然 风一起，即开始走村串户大量收购南风 的鲜味，人工手段很难培育出来。采南风 菌，然后转运到城市各大宾馆酒店，其效 菌，除了适宜的温度和阳光，出风的前夜 益远胜过一般的人工菌类。 最好有一阵小雨，这样就能采到个大味 鲜的南风菌了。 常食南风菌，不仅开胃健脾，还能降 血压和胆固醇，提高机体免疫功能，兴奋 食用南风菌的方法很简单：将新鲜南 骨髓造血能力，并可滑肠、活血、解毒等。 风菌洗净，除了加入少量的食盐及食用 如此益处百多的美食，成为餐桌佳肴的首 油，无需再添加任何佐料，做成的菜肴均 选便不足为奇了。 （编辑王滨生） ・—－卜”— ”—卜“—－卜”—卜“—卜“＋“＋“＋一＋ 一—－＋一一—＋一一—－・卜一—－＋一一—－＋ｒ一——＋一一——卜 心、胃、肾经，具有补肾益 海参才会有粗壮的刺。 感知海参的干湿程度和 精、养血润燥、镇静宁神 等功效。 逛购海参声 讲究 闻：有鲜美味道者为 弹性，是挑选海参的重要 好参。不同海域里的海 方法。手摸判断海参潮湿 参，味道也不同。好的海 不潮湿，有的海参水分严 望：质量好的海参， 参闻起来有股鲜美的味 重超标，用手一摸就能感 刺粗壮而挺拔，也就是俗 道，劣质海参则有腥味、 觉到。好的海参手感特别 称的短、粗、胖，而劣质海 怪味。如果闻着海参有药 好，有弹性，而质量不好 参的刺长、尖、细。野生海 味，那就更不能买了，里 的海参摸起来发软，缺乏 参要３年以后才能长成， 面可能掺有添加剂。 而只有达到３年以上的 切：用手触摸海参， 弹性。 （编辑王滨生）
