2019年第3期Vol.29No.3检验检疫学刊JOURNALOFINSPECTIONANDQUARANTINE2种国标方法检测婴幼儿奶粉中叶酸和泛酸含量比较王晶芦云师佳安丽艳李玲渊中国检验检疫科学研究院北京100123冤摘要实验对比了叶酸尧泛酸新旧国标方法检测婴幼儿配方奶粉结果的精密度和差异性遥叶酸新旧方法的结果精密度分别为3.05%～4.23%和2.78%～4.59%曰泛酸新旧方法的结果精密度分别为1.75%～4.99%和1.10%～4.05%遥分别测得的叶酸尧泛酸结果无统计学意义渊P>0.05冤遥本文的比对数据希望能在长期稳定性实验或者产品配方配比方面为检测机构和乳品企业提供一些数据支持遥关键词婴幼儿奶粉曰叶酸曰泛酸中图分类号TS252.7ComparisonofTwoNationalStandardMethodsforDeterminationofFolicandPantothenicAcidinInfantMilkPowderWANGJing,LUYun,SHIJia,ANLiyan,LILing渊ChineseAcademyofInspectionandQuarantine,Beijing,100123,China冤Abstract院Theexperimentcomparestheprecisionanddifferenceofthenewandoldnationalstandardmethodsoffolicacidandpantothenicacidinthedetectionofinfantformulamilkpowder.Theresultsofthenewandoldmethodsforfolicacidare3.05%要4.23%and2.78%要4.59%,respectively.Theresultsofthenewandoldmethodsforpantothenicacidare1.75%要4.99%and1.10%要4.05%,respectively.Thereisnosignificantdifferencebetweentheresultsoffolicacidandpantothenicacid(P>0.05).Throughthecomparisonofdatainthispaper,peoplehopetoprovidesomedatasupportfortestinginstitutionsanddairyenterprisesinlong-termstabilityexperimentsorproductformulationratio.KeyWords院InfantMilkPowder;Folic;PantothenicAcid1前言叶酸渊Folic冤和泛酸渊PantothenicAcid冤同属于水溶性的维生素袁都是人体维持正常生理功能所必需的微量物质,尤其对孕妇和新生儿有着特殊的重要性[1,2]遥叶酸和泛酸在婴幼儿配方食品和特殊医学用途婴儿配方食品等国家强制性标准中规定为必须成分袁并对添加量做了明确限定遥婴幼儿配方奶粉叶酸和泛酸的主要检测方法是微生物法遥2018年8月袁食品安全国家标准勘误袁其中GB5009.211要2014叶食品安全国家标准食品中叶酸的测定曳[3]和GB5009.210要2016叶食品安全国家标准食品中泛酸的测定曳[4]在勘误中将当时现行有效的国家标准GB5413.16要2010叶食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中叶酸渊叶酸盐活性冤的测定曳[5]和GB5413.17要2010叶食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定曳[6]替代遥这2个标准突然作第一作者E-mail院wangjing@caiqtest.com项目基金院中国检验检疫科学研究院科研项目渊2018JK035冤收稿日期院2019-05-21废袁无论是对检测机构还是乳品企业来说都有一定的影响遥本文对叶酸和泛酸新旧国标方法的精密度和检测结果的差异性进行比较袁希望能给检测机构和乳品企业在检测和生产中提供一些数据支持遥2材料与方法2.1材料与试剂市售各品牌婴幼儿配方奶粉遥标准菌株院植物乳杆菌渊ATCC8014冤尧鼠李糖乳杆菌渊ATCC7469冤袁购自中国工业微生物菌种保藏管理中心渊CICC冤曰培养基院乳酸杆菌琼脂培养基尧乳酸杆菌肉汤培养基袁购自北京陆桥生物技术有限公司曰叶酸测定培养基尧泛酸测定培养基袁美国BD公司曰叶酸标准品渊99.0%冤尧泛酸标准品渊99.0%冤院DR遥2.2主要仪器设备pH计渊S220袁瑞士METTLER公司冤曰培养箱渊MIR-254-PC袁日本Panasonic公司冤曰酶标仪渊multiskan窑77窑JOURNALOFINSPECTIONANDQUARANTINE检验检疫学刊Vol.29No.32019年第3期go袁美国Thermo公司冤遥2.3检测方法叶酸参照GB5009.211要2014尧GB5413.16要2010方法检测曰泛酸参照GB5009.210要2016渊第一法冤尧GB5413.17要2010渊第一法冤方法检测袁并分别测出了它们的相对标准偏差渊RSD冤遥表1样品001002003004005006123结果与讨论3.1精密度选择婴儿配方奶粉3个尧较大婴儿奶粉2个尧幼儿奶粉1个袁总共6个样品袁每个样品做6个平行遥2种方法检测结果的精密度详见表1耀表4遥GB5413.16要2010叶酸检测结果叶酸含量渊滋g/100g冤3456平均值渊滋g/100g冤171依7.58177依5.16146依6.70211依5.86.2依2.48102依3.74RSD(%)4.442.914.592.783.683.86166176146211102.217117514320996.463.116217915221910566.818418315620310667.517318214220698.261.216816913821510262.5表2样品00100200300400500612GB5009.211要2014叶酸检测结果叶酸含量渊滋g/100g冤3456平均值渊滋g/100g冤171依7.58175依5.16141依6.7098.6依3.7468.3依2.48204依5.86RSD(%)3.573.623.633.054.144.2317517314020498.666.517416914721010170.417516814219910365.317118413821397.571.2172179134191.265.415917914720010071.2表3GB5413.17要2010渊第一法冤泛酸检测结果样品001002003004005006泛酸含量渊mg/100g冤5.386.004.153.772.498.0415.335.4.183.962.428.1225.426.034.363.582.358.2135.235.994.313.732.548.2345.725.584.123.852.638.0955.675.934.083.742.568.276平均值渊mg/100g冤5.46依0.1945.90依0.16.20依0.1113.77依0.1272.50依0.1018.16依0.090RSD(%)2.381.302.3.384.051.10表4GB5009.210要2016渊第一法冤泛酸检测结果样品001002003004005006泛酸含量渊mg/100g冤6.036.493.504.342.138.4315.876.403.624.382.088.5226.076.023.384.282.248.2136.026.533.714.292.088.3245.796.453.584.561.988.4955.816.183.594.212.268.626平均值渊mg/100g冤5.93依0.1236.35依0.2013.56依0.1134.34依0.1212.13依0.1068.43依0.147RSD(%)2.073.173.162.784.991.75由表1尧表2可知袁GB5413.16要2010检测6种奶粉叶酸袁6个平行的RSD为2.78%耀4.59%袁GB5009.211要2014检测6种奶粉叶酸袁6个平行的RSD为3.05%耀4.23%曰由表3尧表4可知袁GB5413.17要2010渊第一法冤检测6种奶粉泛酸袁6个平行的RSD为1.10%耀4.05%袁GB5009.210要2016渊第一法冤检测窑78窑6种奶粉泛酸袁6个平行的RSD为1.75%耀4.99%遥每种方法的精密度比较接近遥3.22种方法的差异分析叶酸2种方法的检测结果经F检验袁P>0.05袁可进一步采用双样本等方差t检验对2种方法的结果渊下转第85页冤2019年第3期Vol.29No.3参考文献[1]TradeTsunehiroFacilitationOtsuki,andJonhnEconomicS,WilsonDevelopment:AandCatherineNewApproachL.Mann.Review,2003(3):367-3.toQuantifyingtheImpact[J].TheWorldBankEcomomic[2]theJohnS.Wilson,CatherineL.Mann,TsunehiroOtsuki.AssesssingWorldBenefitsofTradeFacilitation:AGlobalPerspective[J].The[3]曾铮,周茜Economy,2005(28):841-847..贸易便利化测评体系及对我国出口的影响[J].国际经渊上接第78页冤进行分析院在95%的置信区间下袁自由度df=10袁t检验值=0.066袁t临界值=2.228袁P=0.949>0.05袁2种方法的检测结果无统计学意义曰泛酸2种方法的检测结果经F检验袁P>0.05袁可进一步采用双样本等方差t检验对2种方法的结果进行分析院在95%的置信区间下2.228袁袁自由度df=10袁t检验值=-0.102袁t临界值=计学意义P=0.920>0.05袁2遥种方法的检测结果差异无统3.3讨论叶酸和泛酸新旧国标的主要差异在于样品前处理遥叶酸旧标准中婴幼儿配方奶粉的前处理方法是100益水浴加热袁泛酸旧标准中婴幼儿配方奶粉的前处理方法是121益水解遥在新国标中袁2个项目的前处理方法都变成了超声直接提取法袁并省去了调整pH值的步骤袁与旧方法对比袁前处理步骤工作量有所减少遥值得一提的是袁对于泛酸项目袁由于省去了试样调整pH4.5后过滤取上清液的步骤袁试样会浑浊袁使得测试结果平行性差袁故建议先将试样用0.22滋m的过滤器过滤除去背景颜色再进行后续实验遥4结语本文对叶酸尧泛酸新旧国标方法检测婴幼儿配检验检疫学刊JOURNALOFINSPECTIONANDQUARANTINE贸探索,2008(10):4-9.[4]段景辉(7):46-52.,黄丙志.贸易便利化水平指标体系研究[J].科学发展,2011[5]大学学报朱剑冰,吕静渊社会科学版.贸易便利化评价指标体系研究及其应用冤,2015,29(6):70-75.[J]援湖南[6]京胡涵景:电子工业出版社,张荫芬,李小林,2015..国际贸易便利化与单一窗口概论[M].北[7]国质量发展观测报告武汉大学质量发展战略研究院中国质量观测课题组[M].北京:中国质检出版社,2013..2012年中方奶粉结果的精密度和差异性进行了比较遥叶酸新尧旧方法的结果精密度分别为耀4.59%曰3.05%耀4.23%和耀4.99%精密度接近和泛酸新1.10%耀4.05%遥尧旧方法的结果精密度分别为2.78%袁分别测得的叶酸2个项目新旧方法的结果1.75%尧泛酸结果差异无统计学意义渊P>0.05冤遥通过本文的比对数据袁希望能在加速实验尧稳定性实验或者产品配方配比方面为检测机构和乳品企业提供一些数据支持遥参考文献[1]定方法罗敏婷[J].,吴克刚食品与机械,黄伟乾袁2016,32(9):34-38.,等.婴幼儿辅食营养补充品种叶酸的测[2]Yangblind袁Placebo-ControlledM袁MoclairB袁HatcherStudyV袁etofal.ANovelARandomized袁DoublePantothenicAcid--BaseFacialDietaryAcne[J].SupplementDermatolTher,2014,4(1):93-101.inSubjectswithMildtoModerate[3][4]GB[5]GB5009.211要2014GB5009.210要2016食品安全国家标准5413.16要2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中叶食品安全国家标准食品中叶酸的测定食品中泛酸的测定[S].[S].酸渊叶酸盐活性冤的测定[S].[6]酸的测定GB5413.17要2010[S].食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中泛窑85窑
