食品从业人员食品安全培训记录表
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培训内容培训时间培训地点讲解人《食品安全管理制度》——溶液的制备参加人员培训内容纪要：（一）溶液制备的基础知识：1.实验室用水的要求：2.化学试剂和标准物质（前面已讲过）；3.溶液浓度的表示方法。溶液的浓度是指一定量的溶液（或溶剂）中所含溶质的量。用A代表溶剂，用B代表溶质。食品检验中常用的溶液浓度的表示方法有以下几种：（1）B的质量分数（2）B的质量浓度（3）B的体积分数（4）比例浓度：比例浓度第一种表示：容量比浓度；比例浓度第二种表示：质量比浓度（5）B的物质的量浓度（一）标准溶液的种类1.滴定分析用标准溶液：2. 杂质测定用标准溶液：3.pH测量用标准缓冲液。（二）滴定分析用标准溶液的制备：1.一般规定：(1)配制标准溶液用水，至少应符合GB/T 6682-2008中三级水的规格。(2)所用试剂纯度应在分析纯以上，标定所用的基准试剂应为容量分析工作中使用的基准试剂。(3)所用分析天平及砝码应定期检定。(4)所用滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正，校正方法按JJG196-2006《常用玻璃量器检定规程》中规定进行。(5)制备标准溶液的温度系指20℃时的浓度，在标定的使用时，如温度有差异，应按GB/T 601-2016中附录A进行补正。(6)标定标准溶液时，平行试验不得少于8次，两人各作4次平行测定，检测结果在按GB/T 601-2016规定的方法进行数据的取舍后取平均值，浓度值取4位有效数字。(7)凡规定用“标定”和“比较”两种方法测定浓度时，不得略去其中任何一种，浓度值以标定结果为准。(8)配制浓度等于或低于0.02mol/L的标准溶液时，应于临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却了纯水稀释，必要时重新标定。(9)碘量法反应时，溶液温度不能过高，一般在15～20℃之间进行。(10)滴定分析用标准溶液在常温(15～25℃)下，保存时间一般不得超过2个月。2.配制和标定方法：（1）直接配制法（2）标定法：①直接标定法②间接标定法③比较法3.配制溶液的注意事项：（1）配制溶液的蒸馏水一定要达到规定标准，防止水中杂质影响实验结果。（2）称量要准：（3）配制标准溶液时，需要干燥的试剂或基准物（根据标准中的具体要求）一定要进行烘干后方可使用，而且要在烘干后尽快使用。（4）自制的配制用水可以用电导率测定。4.安全注意事项。（三）介绍几种常用标准溶液的配制与标定方法及注意事项：1. 0.1mol/L氢氧化钠标准溶液2. 0.1mol/L盐酸标准溶液3. 0.1mol/L银标准溶液 记录员签字：
