《餐饮企业信息管理》复习题 1餐饮企业信息管理概念p18 2餐饮企业信息管理内容p22 3餐饮企业管理信息系统p33
4 餐饮企业管理信息系统的基本原则p35 5 餐饮企业重要的会议信息来源p45 6餐饮信息采集的指导思想。P46 7餐饮信息的存储技术包括哪些内容？P 8问卷的构成要素？P70
9餐饮信息问卷设计的编排有哪些技巧？P80 10评价尺度的种类P 82 11文案调查法的特点。P 12文案信息的种类P90 13文案信息的采集内容P91 14文案调查法收集信息的要求P94
15选择报纸作为文案调查法的信息源的作用。P96 16询问调查的主要步骤？P99 17询问调查的询问方式？P104 18简述面谈询问的优点。P106 19 封闭式询问的提问方法P110 20 观察调查法的概念P116
21实验调查方法在餐饮市场调查中主要用于哪几方面？P130
22影响经营区域大小的因素P136 23选址区域特点信息的内容。P139 24 餐饮企业选址的五个原则？P145 25消费者行为的概念p155 26消费者行为的特点p156 27餐饮消费的类型P159
28顾客的需求结构包括哪几个方面的内容？P160-166 29餐饮企业市场形象p175
30 餐饮企业市场形象信息的构成要素P177 31分类测试法p186 32 态度测试法的原理P187
33餐饮企业如何确认主要竞争对手P194 34竞争对手的基本情况包括那三个部分196 35对竞争对手的价格信息进行分析？P198 36反映经营管理信息相关指标的作用P208 37餐饮信息传递的主要功能。P229 38设计电话问卷时应注意哪些问题？P77
39分析问卷设计中应掌握问题编排的哪些技巧？P80 40分析问卷调查表合理性，如何使问卷调查表更全面 P70-88 41餐饮信息收集的方法，及为什么采用这些方法？P70-129
42分析广告信息？如何选择媒体进行该广告宣传，并说明选择理由。P248-250
43为了提高电话交谈的有效性，在进行电话询问时要遵循的基本原则是什么？P106
44分析企业应如何正确使用客户数据库信息。P140 45评价一份问卷应遵循什么原则？P72
