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专利名称：代茶饮焦酸枣的制备方法专利类型：发明专利发明人：张磊
申请号：CN201810677448.5申请日：20180627公开号：CN1087823A公开日：20181113
摘要：一种代茶饮焦酸枣的制备方法，按照如下的步骤顺序进行：a在酸枣的完熟期采摘酸枣；b在常温水中加入食用纯碱对采摘的酸枣进行第一次清洗；c将完成第一次清洗的酸枣置于70‑80℃的净水中浸泡3‑4分钟进行杀酶：d对杀酶处理后的酸枣进行雾化喷淋接种酵母菌，在23‑27℃的环境温度中发酵24小时；e将发酵处理后的酸枣置于烘干箱中，进行由室温起始逐步升温至最高温度为55‑65℃的干燥处理，使酸枣的含水率为10％‑15％；f将干燥后的酸枣用清水冲洗完成第二次清洗；g将完成第二次清洗的酸枣置于烤箱中进行烘烤温度为155‑165℃的烘烤，得到酸枣表面呈黑红色、含水率为7％‑9％的成品焦酸枣。本发明工艺步骤简单，易于工业化生产。
申请人：张磊
地址：066000 河北省秦皇岛市海港区新丰嘉园7栋4单元401
国籍：CN
代理机构：秦皇岛市维信专利事务所(普通合伙)
代理人：许久利
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