《人类重要的营养物质》教学设计
——龙岭学校 张炎妹
一、教学目标 1、知识与技能
（1）列举出对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。
（2）通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。 （3）结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。 （4）简述糖类和油脂对人体的重要作用。
（5）列举食物霉变后的有害影响，正确说出维生素与人体营养关系。 2、过程和方法
在学习过程中，初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享成果。
3、情感态度与价值观 （1）通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。 （2）通过与生物知识结合，体会到学科交、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。
（3）进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣。 二、教学重点、难点 1、教学重点：
（1）通过讨论学习了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。
（2）通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系，认识一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”属于生活误区。
（3）通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。 2、教学难点：
（1）通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。
（2）通过与生物知识结合，体会到学科交叉、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步培养用联系的观点看问题。 三、课时安排：1课时 四、教学过程 教学流程 情境导入 教师活动 学生活动 设计意图 营养与健康在生活中的关系 激发强烈的求知欲和学习兴趣 知识迁移，让学科知识化、系统化 了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的初步知讨论、小结营养素包括的六类物质 交流 自学、1. (1)为什么医生会建议儿童、青少年、伤病员讨论、思考、交流 阅读、讨论、交流 多喝牛奶、鱼汤？ (2)蛋白质在人体内是如何进行代谢的呢？ (3)吸烟为什么有害健康？ (4)有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样子做会有什么危害吗？ 2.糖类由什么元素组成？常见的种类和食物来源分别有什么？为什么我们的主食基本上都是米饭？ 3.常见的油脂有什么？很多人为了追求苗条的身材而节食减肥，这种做法科学吗？为什么？ 4.有些人有爱吃肉而不吃蔬菜和水果的习惯，这样子好吗？ 交流 识； 提高学生自主、合作学习的能力； 培养正确的生活方式。 巩固练习 作业 精练习题，补充缺漏知识点（习题见PPT） 思考和练习 巩固当堂知识，提高解决实际问题的能力； 学以致用，提高能力； 设计一份适合自己的营养食谱 六、板书设计： 12.1人类重要的营养物质
一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、糖类 二、认识四种营养素： 1、蛋白质 （1）作用：
（2）在人体中的转化： （3）血红蛋白： （4）蛋白质的变性： 2、糖类 （1）组成： （2）种类： （3）作用： 3、油脂 （1）种类： （2）作用 4、维生素 （1）作用： （2）缺乏症： 缺维A—夜盲症； 缺维C—坏血病； 缺维B1—脚气病
