技经济市场 基于就业引导理念的高职酒店管理专业人才培养探究 王会娟 （石家庄铁路职业技术学院，河北石家庄０５００００） 摘要：随着市场经济的成熟和旅游业的快速发展，酒店行业出现人才供不应求的局面。目前，很多高职院校酒店管理专业培养 出的人才不符合酒店对人才的要求，因此，亟需加快人才培养的改革，培养出适合社会需求的人才。文章针对人才培养存在的问题进 行分析讨论．提出解决问题的措施。 关键词：酒店管理：人才培养：措施 在我国酒店产业中，酒店管理人才严重缺乏，而高职院校 培养出的酒店管理专业毕业生职业能力差，难以胜任酒店的管 理工作，造成严重的供需矛盾。在酒店管理人才培养中．高职院 校要以市场需求为切人点，重视职业能力的培养，为酒店行业 培养职业能力强的应用型、技能型人才。 在酒店管理专业人才培养中，要想培养出符合用人单位标 准的人才，必须在教学活动中重视面向就业的教学，同时根据 本专业的职业群以及用人单位对员工的需求等．进行就业引 导，帮助学生树立正确的就业观。而学生在就业引导的职业化 学习中了解行业发展动向，了解自己的不足之处，从而不断完 善自我，提高职业素养。对于酒店专业来说，要帮助学生树立先 就业后择业的就业观念，树立竞争意识、法制观念、创新意识 等，学会不断提升自我，促进自我健康成长。 １ 树立正确的教学思想和目标 根据相关研究和调查分析，对专业人才的培养必须要明确 培养目标和教学思想，以岗位为中心，培养能够适应当代酒店 管理需要、具有高素质和职业技能、精通一门外语的高素质人 才。根据对人才培养目标的再定位，必须在教学中始终渗透新 的教学思想。注重实用，即是教师应该摒弃和行业无关的理论 以及说教，把能够反映行业发展的专业知识传授给学生：重点 培养动手实践能力，加大力度进行实践教学．在实践中锻炼吃 苦耐劳和专业技能的精神；培养具有综合素质，从事技术、生 产、服务和管理的一线应用型人才，以适应国际市场的需要。在 酒店管理专业教学中，教师将毕业生就业这一目标放在首要位 置，积极加强就业引导教育，既要重视就业推荐、就业等的 讲解，还要重视学生心理素质的培养。通过良好的实训教学使 学生对酒店运营有充分的了解，使其主动谈及将来的就业发 展，教师则通过良好的就业引导使学生树立正确的就业观。 ２树立正确的教学理念 在基于就业引导理念的酒店管理专业人才培养上，高职院校 可以借鉴一些著名酒店的管理思想，与本专业特点结合，以酒店 的需求为中心，树立正确的教学理念。酒店的用人标准即是我们 的育人标准，重视培养学生的先进理念，扎实的理底，过硬的 技能，突出的专项能力，培养能够适应现代酒店行业的高素质人 才，将它渗透到教学、课程、学生管理和教师队伍中来，改变了过 去那种只重视分数、教学脱离实践的教学理念．树立培养学生综 合素质的教学理念，着重培养学生的职业能力和软素质。 事实上，软素质培养远没有专业学习、实践课程、实习实训 等易于操作，由于其内涵非常广，且细化和逐步落实较难。故而 在当前形势下。我们还要不断更新教学理念。尽快建立以职业 能力培养为中心的职业教育体系，有计划、有目的地开展酒店 就业意识、就业知识、职业能力等方面培养的实践活动，包括咨 询、指导、技能训练、社会实践活动等，将职业教育贯穿于整个 大学教育活动中，逐步拓展素质培养的范围。提高学生的综合 素质，解决就业难问题。 ３重视双师型教师队伍建设 教师只有具备实践经验，才能深入了解酒店的管理以及发 展趋势，这样在实习指导和教学时，可以结合自身的实践和理 论指导学生，进行专业的教学。双师型教师是具有扎实理论知 识和较强的实践能力的教师，是当前高职院校迫切需要的师资 人才。加强双师型教师体系的建设，为人才培养提供了有利条 件。拓宽引进教师的渠道：在招收教师时，严格把关，除了考虑 学历，还要考虑在酒店管理中的经验和从业能力等，拓宽招收 渠道，壮大双师型教师队伍。还可以引进酒店管理行业中高技 能和职称的人才到学校任教，或者是选拔优秀毕业生到企业顶 岗实习．丰富实践经验，为以后的教学做准备。 在教师教学过程中，教师首先应意识到自己应做学生的表 率，不断加强自身职业道德修养、专业理论知识的培养，在实际 教学活动中注重言行举止，从而影响学生。若教师在教学前不认 真备课，课堂上讲话随意，有可能给学生传递错误的就业观，进 而对学生的学习和成长产生重大影响。同时，教师要积极深入社 会提高自身职业技能培养，提高实践操作能力，紧跟社会发展趋 势．申请到酒店一线部门去挂职锻炼，在提升自我素质的同时为 学生开展更优质的实训教学，促进学生职业能力的培养。 ４加强校企的合作，提高顶岗实习质量 高职院校应该加强与企业的合作，拓宽合作渠道，签订实 习协议。为实习生提供广阔的实习平台，确保实习工作的顺利 进行。多与规模较大、档次高、硬件设施好、管理较完善等星级 酒店合作，因为这类企业的规章制度科学合理，管理体系成熟， 学生可以学到酒店管理知识，感受企业文化，使学生充满希望。 ５结束语 随着市场的环境的变化和经济的发展，旅业也在发 展，并带动了酒店行业的发展。酒店行业的管理人才需求量增 大，但是高职院校培养的人才不能适应市场的需求。所以，高职 院校必须以就业为理念，培养酒店管理专业人才。 参考文献： ［１］梁瑜．基于就业岗位群的高职酒店管理专业人才培养模式研究【Ｄ】 哈尔滨商业大学．２０１３． ［２］周志宏．基于市场导向的高职酒店管理专业人才培养模式研究［Ｄ】 湖南师范大学．２００９． ［３】袁畅．基于就业引导理念的高职酒店管理专业人才培养探究Ｕ］．电 子制作，２０１４，１４：２６９－２７０． ２０１５年第４期
