《细胞中的糖类和脂质（第一课时）》课堂活动单
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【教学目标】
1. 通过对淀粉、还原糖的实验探究和建构概念图，认识糖类的多种类型及功能，初
步形成结构与功能观、物质与能量观。
2. 能依据氨基酸脱水缩合反应，利用球棍模型，建构糖类脱水缩合和水解的过程模
型。
3. 能依据探究课题和实验材料用具，设计探究性实验，掌握糖类检测的思路和方法，
分析实验结果，展开交流。
4. 通过对生酮饮食的科学性讨论，认同科学合理的瘦身方式，制定健康的生活计划
并宣传实施。
【科学探究】
一．探究生酮食品和稻谷中是否含有淀粉
根据探究实验一般步骤和淀粉检测的实验原理，利用提供的相关实验材料，设计探究实验。
提出问题：生酮食品和稻谷中含有淀粉吗？
作出假设： 。 实验步骤：
。 分析结果、得出结论： 。
二．探究发芽前后稻谷和生酮食品中的还原糖
【方法步骤】
①取三支试管，给三支试管分别编号。
②三支试管中各滴加2ml的未发芽稻谷研磨液、萌发后稻谷研磨液和生酮食品研磨液。 （提示：胶头滴管吸满液体约1ml，2ml相当于两胶头滴管的液体。）
③用医用三通把斐林试剂甲液和乙液充分混匀，分别往三支试管中各加入1ml斐林试剂。
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④把三支试管夹上试管夹，放入50-65C水浴锅中加热约2min。 ⑤观察各试管中出现的颜色变化。 【结果记录】
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【模型建构】利用球棍模型模拟葡萄糖脱水缩合和麦芽糖水解反应过程
【方法步骤】
① 观察球棍模型，辨认黑、白、红三种小球分别代表何种原子，建构单糖的分
子式和“碳水化合物”的概念。
② 回忆氨基酸脱水缩合的反应式，试着用两个葡萄糖模型模拟脱水缩合反应过
程。
③ 利用步骤②建构的麦芽糖等模型，模拟麦芽糖水解成单糖的反应过程。
【概念建构】建构细胞中糖类的概念图
【方法步骤】
① 联系本节课已学习的糖类，利用材料袋所给材料，初步建立概念图。 ② 展示概念图，讨论并修改概念图。
【社会责任】给小萃的瘦身建议，设计社会调查和研究报告方案。
① 给小萃的瘦身建议：
② 社会调查和研究报告方案：
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