[19]中华人民共和国国家知识产权局
[12]发明专利申请公布说明书
[21]申请号200710131133.2
[51]Int.CI.
A23L 1/1 (2006.01)A23L 1/22 (2006.01)
[43]公开日2008年1月23日[22]申请日2007.08.21[21]申请号200710131133.2
[71]申请人常少斌
地址221100江苏省铜山县郑集镇龙海食品有限
公司[72]发明人常少斌
[11]公开号CN 101107976A
权利要求书 1 页 说明书 1 页
[54]发明名称
麻辣味锅巴的制备方法
[57]摘要
本发明公开了一种麻辣味锅巴的制备方法，其特征是：由玉米、大豆、大米、小麦、淀粉、盐、孜然、辣椒面、糖、味精为原料，其各原料的重量比为：玉米2200－2500kg、大米120－125kg、小麦220－250kg、大豆220－250kg、淀粉120－125kg、盐45－50kg、孜然45－50kg、辣椒面220－250kg、糖45－50kg、味精45－50kg。做出的麻辣味锅巴口感佳、色泽好、既香又脆，为广大人群所接受。
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权 利 要 求 书
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1.一种麻辣味锅巴的制备方法，其特征是：它是由玉米、大豆、大米、小麦、淀粉、盐、孜然、辣椒面、糖、味精为原料，其各原料的重量比为： 玉米2200-2500kg 大米120-125kg 小麦220-250kg 大豆220-250kg 淀粉120-125kg 盐45-50kg 孜然45-50kg 辣椒面220-250kg 糖45-50kg 味精45-50kg
2.根据权利要求1所述的一种麻辣味锅巴的制备方法，其特征是：其制备方法是：先将玉米、大豆、大米、小麦、淀粉先掺均匀，用碎机碾成面粉，再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌机里加入盐、孜然、辣椒面、糖、味精进行均匀搅拌，装袋即成成品。
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说 明 书
麻辣味锅巴的制备方法
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技术领域
本发明涉及一种休闲食品的制备方法，尤其是一种麻辣味锅巴的制备方法。 背景技术
现有休闲食品种类繁多，但麻辣味的锅巴都是传统口味，好象没有突破的口味创新，这就使麻辣味锅巴就应运而生了。 发明内容
本发明的目的是提供一种麻辣味锅巴的制备方法，该麻辣味锅巴，口味独特，口感佳、色泽好、既香又脆。
本发明的技术方案是：一种麻辣味锅巴的制备方法，它是由玉米、大豆、大米、小麦、淀粉、盐、孜然、辣椒面、糖、味精为原料，其各原料的重量比为： 玉米2200-2500kg大米120-125kg小麦220-250kg大豆220-250kg 淀粉120-125kg 盐45-50kg 孜然45-50kg 辣椒面220-250kg 糖45-50kg 味精45-50kg
其制备方法是：先将玉米、大豆、大米、小麦、淀粉先掺均匀，用碎机碾成面粉，再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌机里加入盐、孜然、辣椒面、糖、味精进行均匀搅拌，装袋即成成品。
由于采用上述技术方案，即可使麻辣味锅巴，口感佳、色泽好、既香又脆，为广大人群所接受。 具体实施方式 实施例1
先将玉米2200kg、大豆220kg、大米120kg、小麦220kg、淀粉120kg先掺均匀，用碎机碾成面粉，再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌机里加入盐45kg、孜然45kg、辣椒面220kg、糖45kg、味精45kg进行均匀搅拌，装袋即成成品。 实施例2
先将玉米2500kg、大豆250kg、大米125kg、小麦250kg、淀粉125kg先掺均匀，用碎机碾成面粉，再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌机里加入盐50kg、孜然50kg、辣椒面250kg、糖50kg、味精50kg进行均匀搅拌，装袋即成成品。
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