新农业2019年/第2期/下半月刊/总第8期
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菊芋——农业种植领域的新秀
文/张丽丽
菊芋，又称“洋姜”“鬼子姜”，是菊科向日葵属的多年生草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。依块茎皮色可分为红皮和白皮两个品种。菊芋耐寒、耐旱、耐盐碱，块茎在6～7 ℃时萌动发芽，8～10 ℃出苗，幼苗能耐1～2 ℃低温，18～22 ℃和12 h日照有利于块茎形成，块茎可在–25～–40 ℃的冻土层内安全越冬，含盐量低于8 ‰的盐碱地不影响菊芋生长且不影响品质。菊芋因其生物学特性所能适应的环境范围十分广泛，适宜多种地区种植。
一、菊芋具有广泛的应用价值菊芋对于很多人来说并不陌生，其块茎可以腌制咸菜、直接清炒或凉拌食用，除此之外，菊芋的其他价值也较为可观。
1.菊芋的生态价值
菊芋的根系特别发达，繁殖能力强，抗旱、耐寒、耐盐碱，非常适宜在干旱半干旱的荒漠土地以及盐碱地区种植，是保持水土、防风固沙和改良土壤的优良作物。种植菊芋一段时间后，盐渍地、盐碱地及荒漠土地的土壤质量可以得到有效改善。
2.菊芋的药用价值
菊芋的药用价值十分显著。菊芋根茎捣烂之后可以用来外敷，治疗无名肿毒、腮腺炎。其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。菊芋还可以用来食疗，把菊芋块茎洗干净切碎之后，加入淘洗干净的大米煮成粥，加入食盐、香油后食用，适于糖尿病、浮肿、小便不利等患者食用。
菊芋花制成菊茶后，内含特有的菊芋花色素苷，该成分具有抗氧化、消炎、抗突变、降糖、降压、降脂、美容养颜、调理气色等功效。菊芋块茎也可切片烘干制成茶饮，冲泡时会散发出绵厚的烘焙香味，也是天然的保健良药。
3.菊芋的工业价值
菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效促进人体内双歧杆菌增殖，降低血脂，改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。菊芋中有菊糖，菊糖水解后产生果糖，果糖发酵后可制成酒精，被称为绿色石油，是很好的代用燃料，又是提高汽油燃烧质量的理想添加剂。
4.菊芋的观赏价值
菊芋每年8月初开花，花期一般为8～10月，开花位置一般在茎高2 m。舌状花淡黄色，筒状花黄色，盘形如菊，无香味也无异味，花朵直径约5～9 cm。远观成片花海绿叶黄花，绚烂多姿，随风浮动，花海流波。
5.菊芋的食用价值
菊芋是一种优良的家畜饲料，可以喂食兔、猪、羊、马等家畜。在菊芋的生长季割取地上的茎叶部分可作饲料，也可以在秋季把菊芋粉碎后作干饲料。菊芋耐风沙、干旱，抗逆性强，在牧区推广种植菊芋具有较高的应用价值。
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二、菊芋产业具有广阔的发展前景
菊芋因其极高的经济价值和市场价值，备受科研单位和企业机构的关注。菊芋深加工后的菊粉、高果糖浆、低聚果糖等系列产品被称为“第三代糖原”，是世界范围内公认的保健功能性食品。在辽宁地区，菊芋产业前景看好。
1.改良土壤防风固沙效果明显
分析辽宁地理情况，辽南海岸线长，盐碱地众多，盐碱土的有机质含量高，土壤质地黏重，保水保肥性能好，开发利用意义重大，但其3 ‰～8 ‰的高含盐量令大部分作物很难生长；辽西紧邻沙漠草原，沙土、沙壤土区域广阔，土壤保水性弱，气候干旱降雨量少，只适宜耐旱作物在这些区域生长。在这两种差异较大且较为严酷的土壤条件和生长环境下，菊芋均具有良好的适应性。曾有报道介绍，沿海滩涂种植菊芋三年后，就可以变成适宜农作物生长的良田，在辽南盐碱地区域种植菊芋对于改良土壤具有重要意义，而在阜新、朝阳等地种植菊芋已经起到了明显的防风固沙效果。根据土壤条件和自然环境，在辽宁省内特定区域发展菊芋产业，在取得经济效益的同时，还可以实现较好的生态效益乃至社会效益，具有广阔的发展前景。
2.产量优势明显种植收益可观
辽宁雨热同季，日照丰富，积温较高。全省阳光辐射年总量在100～200卡/平方厘米之间，年日照时数2 100～2 600 h。全年平均气温在7～11 ℃之间，最高气温零上30 ℃，适于菊芋生长。近两年在阜新、朝阳等地，在沙土地、沙壤土地种植结果表明，在只采取简单生产管理的情况下，菊芋亩产量就可达到1.7～2吨。相关报道表明，菊芋最高亩产量可达到3～4吨。现在市场收购价格在500元/吨上下，以阜新、朝阳等地产量水平计算，种植菊芋亩销售收入可达850～1 000元/亩。随着种植技术的成熟，其种植收益还会进一步提升。
3.种植管理简单节省人力成本
菊芋野生性非常强，生产管理十分简单。春季土壤解冻后，深耕施足底肥，以块茎播种，株行距一般为40 cm×20 cm。除中耕除草、打顶除蕾、浇水培土、追肥等常规田间管理，无需其他特殊技术手段。菊芋田间一般无明显病害发生，如遇地下害虫可用毒饵诱杀，若发生菌核病和灰霉病用多菌灵即可防治。收获期可视栽培目的而定，霜后收获块茎。整个栽培过程管理较简单，较节省人力。
4.开发潜力巨大市场前景乐观
随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，菊糖和低聚果糖代替蔗糖已经成为趋势。菊糖可作为填充剂、质构改良剂、风味掩盖剂和脂肪替代品应用于食品中；欧、美、日以及都已生产含低聚果糖的食品。目前国际国内菊糖市场都呈现供不应求的局面，我国目前对菊糖的应用集中在医药行业，食品领域相对较少。就2017、2018年市场行情来看，国产纯度90 %～99 %的菊粉销售价可达3.5～4.5万元/吨。据不完全统计，全国的菊芋加工企业有20多家，分布在陕西、甘肃、湖南、湖北、山东、广东等地，每年菊糖的产能不足，还需要进口满足市场需求。至今，辽宁地区尚无菊芋深加工企业，菊芋深加工市场具有极为广阔的开发潜能。
菊芋在经济、环保、能源等方面极具开发价值。菊芋适于在辽宁沿海滩涂、沙化荒地等多地种植，治理盐碱地、风沙地能力突出，同时还可弥补传统经济、环保、能源作物“与人争粮、与粮争地”的缺陷。培育菊芋产业，加快产业化步伐，对促进辽宁种植业结构调整、丰富农业发展模式、提高农业综合效益具有重要意义。
█ 张丽丽，沈阳农业大学蔬菜学专业硕士，一直就职于农业行业，擅长农业信息分析梳理。在智慧农业项目和休闲农业转型升级上有丰富经验，对农业电商也有深刻了解。现就职于辽宁易道营销传播控股集团。
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