农林科技 ２０１３年第１７期ｌ科技创新与应用 浅议粮食在不同时段储藏应注意的一些问题 周垣 （黑龙江农垦胜利粮库有限责任公司，黑龙江佳木斯１５６３２４） 摘要：东北地区的冬季寒冷时间长，夏季午间高温，年气温变化幅度较大，变化幅度可达６０℃，导致粮温粮情上会有很大的变 化，给保粮工作带来了很大的困难。结合在粮库工作期间所遇到的问题，以下是我对不同时段保粮时常遇见的问题及处理方法 提出的个人看法。 关键词：粮食；储藏；问题 部位粮食结露。三是新粮入仓后，在用压人式离心风机通风降水过 程中，要选择好天气和时机进行通风。合理计算粮食平衡水分，防止 １春季——保低温、重密闭 低温不仅能防止粮食发热变质，而且能抑制玉米象、赤拟谷盗、 谷蠹、锈赤扁谷盗等储粮害虫的活动。所以春季应注重粮仓隔热，粮 堆密闭，力保粮堆低温。 有条件的单位应对仓房、仓墙、仓房门窗孔洞进行隔热处理。如 （１）仓房屋面设置保温层、找平层、隔汽层、防水层、保护层及对屋面 喷涂反光隔热涂料或白化等处理；（２）采用空心墙（充填隔热材料） 隔热或在墙内部贴隔热板等；（３）门，窗用泡沫塑料板、高密质海绵、 ＰＥＦ板隔热保温。 压盖的仓房，粮食水分必须在当地储粮的安全水分之内，时机 要选择好，不能过晚，发现仓温高于表层粮温，马上进行压盖。３月 初至中旬是压盖的最佳时期，最晚不能超过３月中旬，密闭要求： “平、紧、密、实”，不能有露粮处。稻壳进行压盖时，效果并不理想，尤 其在６—８月局部有水分偏高生霉的现象，其中靠近墙壁处最严重。 这里推荐使用ＰＥＦ聚乙烯发泡保温材料进行压盖。其有较好的隔 热、隔湿性能，且重量轻，操作方便，粮面美观，占用体积小。在单面 封条件下，夏季可利用环流熏蒸系统在相对低温的夜间进行内环 流，不仅可以有效地平衡粮堆内的温度，达到低温储粮的目的，还可 以起到了防虫作用。 ２夏季——防虫、防渗漏 ２．１严防仓房渗漏 东北地区寒暑温差大，建筑物各部位及各组件热胀冷缩不可能 一致，特别是雨蓬、门窗、仓顶、变墙等处，出现渗漏的机率更大；由 于施工原因，建筑物自身也存在着渗漏的情况。仓房一旦出现渗漏 情况，将会导致粮堆局部水分骤增，粮食相继发热、霉变，粮食的劣 变会很迅速。 防治措施：①在仓房墙壁处增设手检探子、手检电缆，有规律 地、经常地变换位置；②雨后必进仓检查渗漏情况；③及时检查轮空 后的仓房有无漏点；④发现漏点及时处理，对渗漏部位、处理情况详 细记录，每仓一档。 ２．２害虫防治 储粮害虫经过冬季的低温环境后，只有极少数适应性强的个体 存活下来，在温度适宜时从休眠中复苏，为害粮食。所以，进入夏季 时要加强害虫的检查力度，重点在墙壁四周，各个边、角，以及粮堆 表层５－１５ｅａｒ处，定期检查与全面普查相结合、定点检查与随机检查 相结合。夜晚合理开关门窗进行自然通风或使用轴流风机及时排除 仓内积热，使仓内始终保持较低的温度，只要害虫的有效积温达不 到，就很难繁育下一代。 ２－３其他注意事项 ２．３．１当贮粮的房间内温度高于室外时，可在夜晚将门窗全部 打开通风换气。 ２．３．２注意检查囤底、靠边、四角，因为这些部位的粮食易于吸 湿返潮、发热霉变。 ２．３．３对于袋装堆放的粮食，可码成通风垛形，以便于散温。也 可将底部的粮袋过一段时间与上部的粮袋置换位置，以防受潮。 ２．３．４发现贮粮吸湿返潮时，要将其放到室外摊晾，通风降温， 干燥后再贮存。 ３秋季——防结露 ３．１防止粮堆表层结露采取的主要措施 ３．１．１消除温差。一是在开仓通风中，密切关注天气和粮温下降 过程中的变化情况，提前开仓通风降温。一般在每１０月份，选择外 湿低于仓湿，外温低于仓温５℃左右天气，打开窗门，选择用自然通 风或打开仓房上部轴流风机办法通风降温，也可用离心式风机逐渐 通风降温。二是仓房门窗密闭要严，保温隔热效果要好。特别是简易 仓房门窗更应做好密闭隔热保温工作，防止气温骤降，引起靠门、窗 在通风中增加粮食水分。昼夜温差大时，夜间要关闭仓房上部门窗， 防止夜间温差大引起粮面结露造成表层降水困难。 ３．１．２降低粮食水分。当粮面水分降至安全水分以下，甚至更 低，在温差一定的情况下，就越不容易使粮面结露，相反粮食水分越 高，就越容易引起粮面结露。在秋末冬初季节要经常翻动粮面，散发 粮堆内湿热。对粮面用塑料薄膜加棉毯进行粮面压盖也是防止粮面 结露，减少虫害繁殖，减少用药量熏蒸，延缓粮食陈化有效措施。 ３－２发现粮面结露后的处理措施 一是根据粮面结露面积轻重，将结露粮进行倒仓、晾晒；二是将 结露粮面进行翻倒、翻扬；三是采取扒沟、开塘的办法。若在仓内进 行处理时，同时应打开仓房上部轴流风机将湿气排出仓外。若天气 允许，用压入式离心风机同时进行，效果会更好。 ４冬季——适当通风，严把入粮关 ４．１已经安全度夏的粮食要适时通风。粮堆的温度并不是越低 越好，要根据仓房密闭程度、保温能力来确定通风目的，从通风目的 出发，选择适宜的外温条件。选择的外温要准确、客观。因为通风首 先要满足《机械通风储粮技术规程》的要求，即：粮堆平均温度一仓 外大气温度≤４℃；粮堆温度梯度≤１℃；粮堆上层与下层温差：平房 仓≤３℃；浅圆仓≤１０％；粮堆水分梯度≤０．３％／ｍ粮层厚度，粮堆上 层与下层水分差１．５％。从“规程”的角度看，选择了较低的外温条 件，仓房的平均温度也就相应偏低，所以确定好通风的外温条件，是 机械通风开始的关键。查阅相关资料可知，平均粮温降到一１０℃左右 后，在３月外温有所上升的时候，增强仓房的隔热气密性，实现低温 仓是不成问题的。一１０℃以下的低温保持１个月以上，有足够的机会 将不同虫态的害虫杀死，减轻了夏季防虫的压力。 冬季通风应采用间歇式通风，根据气温的情况，使粮温分阶段、 按步骤降下来。这种通风方式有效地防止了粮食的结露现象，确保 了粮食的安全。另外，也可以采取一次性通风，即当粮食的平均温度 等于或低于大气露点温度时，选择持续低温的天气进行通风，昼夜 不停，直至达到通风要求。通风过程中要监测好粮情的变化，特别是 水分的变化，检查粮堆表层与仓壁的结露情况。若表层有结露情况， 可通过翻动粮面散失水分，仓壁上结露，可通过开窗散湿大约７天 可以散净，霜较厚的墙壁可以人工除霜，再通过开窗可以除净。 ４．２新粮烘干人仓，首先要做好清杂工作，同时应做好攫粮工 作、及时平整粮面。清杂非常关键，一是保证储粮应有的空隙度，保 证粮堆的气流性，确保通风的均匀性；二是为低温密闭做准备。低温 密闭的粮堆必须保证有充足的气流性，因为在低温密闭时期，粮堆 内部的气流性好坏直接影响粮堆水汽和热量的散发与平衡。实践证 明，粮食杂质分布均匀的仓房，局部水分与湿度增大现象不明显，反 之，会出现杂质区水分增大，粮食发热、生霉等情况。货位成型要及 时通风，以便平衡粮温，降低粮温。 ５全年做好“一符四无”管理工作 ５．１全面做好“一符四无”管理工作。达到“一符四无”工作规范 化、制度化、科学化管理。 ５．２贯彻“以防为主，综合防治”的保粮方针，确保库存粮食储存 安全。 ５．３加大“一符四无”工作投入力度，改善储粮条件，创造优良储 粮环境。为“一符四无”工作创造良好的外部条件。 ５．４严格执行各项仓储管理制度，加强科技创新能力，提高“四 无粮仓”工作管理水平。 ５．５做好粮食账、物管理工作，做到账账相符、账实相符。 ５．６做好粮食害虫防治工作，经常对储粮仓房、器材库、包装 物、库区进行消杀处理。库存粮食达到“基本无虫粮”标准。 －２６３—．
