理解和评价食品加工厂对环境和可持续发展
食品加工厂造成的碳排放对气候变暖的环境影响很大，仅肉类食品引发的温室气体排放即占全球总量的18%。推动经济产出提高以满足巨大消费需求和社会就业的同时，食品加工厂随之的资源消耗和环境影响，特别是直接关系气候变暖的煤炭消耗所引发的碳排放，都与企业是否采用低碳生产直接相关，进而影响到企业食品加工厂的可持续发展进程。
食品不同于其他工业制成品，低碳食品加工技术的重点应放在水资源和能源的优化管理利用和技术革新上，食品生产企业通过食品安全认证可能会增强消费者对其产品的信心。环境安全是食品安全风险的主要来源之一，环境污染是食品安全的源头风险。
影响企业采用低碳生产，实现可持续发展的因素，与各利益相关方在企业的生产、经营、技术和管理等各要素及其相关的外部环境息息相关。因此，要想实现食品加工厂的可持续发展，保护环境不被污染非常重要。
