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食品添加剂变性淀粉规格标准
一、 磷酸酯双淀粉的规格标准
项目
粗脂肪（%） ≤ SO2残留量（mg/kg） ≤ 重金属（以Pb计）/（%） ≤ 铅/（mg/kg） ≤ 磷酸盐（以P计）/（%） ≤
指标 0.15 0.5 0.002 1 0.4
二、 醋酸酯淀粉的规格标准
项目 粗脂肪/（%） ≤ 蛋白质/（%） ≤ SO2残留量/（%） ≤ 重金属（以Pb计）/（%） ≤ 铅/（mg/kg） ≤ 干燥失重/（%） ≤ 指标 0.15 0.5；高直链淀粉的1 0.005 0.002 1 谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18 PH范围 乙酰基含量/（%） ≤ 3.0-9.0 2.5 精彩文档
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三、 辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准
项目 粗脂肪/（%） ≤ 蛋白质/（%） ≤ SO2残留量/（%） ≤ 重金属（以Pb计）/（%） ≤ 铅/（mg/kg） ≤ 干燥失重/（%） ≤ 指标 0.15 0.5；高直链淀粉的1 0.005 0.002 1 谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18 PH范围 变性方法：辛烯基琥珀酸铝 无水辛烯基琥珀酸/（%） ≤ 硫酸铝/（%） ≤ 2 2 3.0-9.0
四、 氧化羟丙基淀粉的规格标准
项目 粗脂肪/（%） ≤ 蛋白质/（%） ≤ 指标 0.15 0.5；高直链淀粉的1 精彩文档
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SO2残留量/（%） ≤ 重金属（以Pb计）/（%） ≤ 铅/（mg/kg） ≤ 干燥失重/（%） ≤ 0.005 0.002 1 谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18 PH范围 1-氯-2-丙醇，mg/kg ≤ 3.0-9.0 1
五、 羧甲基淀粉钠的规格标准
项目 氯化物（以Cl计）/（%） ≤ 硫酸盐（以SO4计）/（%） ≤ 干燥失重（105℃，4h）/（%） ≤ 铅/（μg/g） ≤ 砷（以As2O3计）/（μg/g） ≤ 2%水溶液pH值
指标 0.43 0.96 10 20 4 6.0-8.5 六、 淀粉磷酸酯钠的规格标准
项目 结合磷（以P计）/（%） ≤ 指标 0.2-0.3 精彩文档
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无机磷/（%） ≤ 干燥失重（105℃，4h）/（%） ≤ 重金属/（μg/g） ≤ 砷（以As2O3计）/（μg/g） ≤ 1%水溶液pH值
0.96 15 30 4 6.0-7.5 七、 氧化淀粉的规格标准
项目 羧基含量/（%） ≤ SO2残留量/（mg/kg） ≤ 重金属/（mg/kg） ≤ 铅/（mg/kg） ≤ 砷/（mg/kg） ≤
指标 1.1 50 40 2 1 八、酸处理淀粉的规格标准
项目 水分/（%） ≤ pH 灰分/（%） ≤ 指标 14 6.0-7.5 0.5 精彩文档
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SO2残留量/（mg/kg） ≤ 重金属/（mg/kg） ≤ 铅/（mg/kg） ≤ 砷/（mg/kg） ≤
50 40 2 1 八、 乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准
项目 水分/（%） ≤ 灰分/（%） ≤ 乙酰基含量/（%） ≤ SO2残留量/（mg/kg） ≤ 重金属/（mg/kg） ≤ 铅/（mg/kg） ≤ 砷/（mg/kg） ≤
指标 13 0.2 2.5 50 40 2 1 九、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准
项目 水分/（%） ≤ 灰分/（%） ≤ 乙酰基含量/（%） ≤ SO2残留量/（mg/kg） ≤ 指标 13 0.2 2.5 50 精彩文档
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重金属/（mg/kg） ≤ 铅/（mg/kg） ≤ 砷/（mg/kg） ≤ 40 2 1 十、羟丙基淀粉、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯的规格标准按照QB1229-91执行。
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